La Marina Maresme La Marina Maresme Novembre | Page 7

LA MARINA 7
NOVEMBRE DE 2017
Lloret treballa per ensenyar la singularitat de la
seva gastronomia
lloret de mar
Lloret de Mar i la Fundació
Alícia han iniciat aquest 2017 un
projecte d’impuls al sector de la
gastronomia lloretenc amb l’ob-
jectiu de millorar la competitivi-
tat de la destinació en l’àmbit gas-
tronòmic i establir una estratègia
a mitjà termini que ajudi a posi-
cionar Lloret de Mar com a una
destinació gastronòmica amb
personalitat pròpia i de qualitat.
Ingredients de la cuina lloretenca. Foto M.A. Comas
Logo Fundació Alícia
L’objectiu és establir ele-
ments de discurs que mostrin
la singularitat gastronòmica de
Lloret de Mar com una desti-
nació amb personalitat pròpia i
així donar a conèixer la qualitat
de la seva oferta.
Aquest projecte, coordinat
a quatre bandes entre la Funda-
ció Alícia, l’Associació de Bars i
Restaurants de Lloret de Mar, el
Gremi d’Hostaleria de Lloret de
Mar i Lloret Turisme, s’emmarca
dins del pla integral de moder-
nització de l’oferta turística de
Lloret de Mar, una de les accions
prioritàries que inclou el pla ope-
ratiu de reconversió turística de
Lloret de Mar 2015-2020, i s’in-
clou dins l’Àrea de Patrimoni i
Sostenibilitat d’Alícia.
El pla de treball previst consta
de cinc fases: una fase inicial de
recerca d’informació bibliogràfi-
ca duta a terme l’estiu passat; un
treball de camp que ja ha comen-
çat amb entrevistes i taules de tre-
ball temàtiques; l’anàlisi de la in-
formació i la conseqüent detecció
d’oportunitats que incorpora una
sessió de treball a la seu de la Fun-
dació Alícia; la definició i creació
de materials i una presentació al
territori prevista per a finals d’any
que inclourà una proposta estra-
tègica fins al 2022.
En paraules d’Elizabeth
Keegan, gerent de Lloret Turis-
me, “en els últims estudis de per-
cepció de marca de la destinació
s’ha detectat que actualment la
nostra oferta gastronòmica, tot
i ser molt diversa i de qualitat,
no és un dels factors de decisió
per als visitants i no té pràctica-
ment visibilitat en espais com
les xarxes socials. Amb aquest
projecte esperem obtenir uns
resultats clars que serveixin per
dur a terme accions concretes i
útils que ens ajudin a posicionar
la nostra destinació en l’àmbit
gastronòmic”. Hi afegeix: “Cre-
iem que treballar amb la Funda-
ció Alícia pot resultar molt mo-
tivador per als nostres restaura-
dors i altres agents implicats, i
ens aporta un valor afegit per la
seva professionalitat i coneixe-
ment real de cuina”.
La Fundació Alícia
La Fundació Alícia, Alimen-
tació i Ciència, és un centre de
recerca dedicat a la innovació
tecnològica en cuina, a la millo-
ra dels hàbits alimentaris i a la
valoració del patrimoni agroali-
mentari i gastronòmic. Un cen-
tre amb vocació social i obert a
tothom per promoure la bona
alimentació.
Alícia és una fundació pri-
vada sense ànim de lucre cre-
ada l’any 2003. El seu patronat
està format per la Generalitat de
Catalunya i la Fundació Catalu-
nya-La Pedrera i compta amb la
complicitat i col·laboració dels
millors cuiners i destacats cien-
tífics del territori. yy