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INGENIERIA DE ALIMENTOS
Se entiende como la disciplina que aplica los principios científicos y de ingeniería al diseño, desarrollo y operación de equipos y procesos para el manejo, transformación, conservación y aprovechamiento integral de las materias primas alimentarias bajo parámetros de calidad, sin agotar la base de los recursos naturales ni deteriorar el medio ambiente.
Perfil profesional del ingeniero de alimentos: como bien se sabe la alimentación es fundamental y una necesidad básica del ser humano, el ingeniero de alimentos se prepara académicamente para mejorar la calidad de la alimentación de la comunidad, en el área de influencia de su trabajo y para poder lograr esto se debe de preparar en:
- Ser una persona íntegra, autónoma, responsable y critica, con valores y sentido de pertenencia social.
-El tener conocimientos básicos de las ciencias básicas, la ingeniería de alimentos, de lo cual permite estructurar, adaptar investigar e innovar en la industria alimenticia.
-Tener capacidad de interpretar el contexto político, social y económico del país y del mundo permitiendo integrar la problemática del desarrollo. agroalimentario del país.
PERFIL OCUPACIONAL DEL INGENIERO DE ALIMENTOS: el ingeniero de alimentos se ocupa en:
-Diseño y adaptación de procesos productivos en el manejo, conservación y transformación agroindustrial alimentaria, desde las etapas postcosecha y postsacrificio hasta el consumo final.
-Investigación y desarrollo de procesos y productos del subsector de la industria alimentaria.
-Prestación de servicios en asesoría, consultoría y asistencia técnica en el sector agroalimentario.
-Diseño y evaluación de proyectos de desarrollo del área agroindustrial alimentaria.
-Gestión en sistemas de calidad en el manejo, producción y comercialización de alimentos.