Para entender el concepto de gastronomía comparto con ustedes el significado de gastronomía. Etimológicamente proveniente del griego “gastros”, que significa estómago, y “gnomos” ley o conocimiento, para referirse no tanto como pareciera sugerir del origen de la palabra a llenar el estómago, sino que el objetivo de la gastronomía es crear platos de comidas para saborear ricas preparaciones culinarias con los sentidos del gusto, la vista y el olfato, comparar las comidas de distintos lugares, ver como se originaron, los aportes nutricionales de cada ingrediente y sus posibilidades de combinación, etcétera.
INTRODUCCIÓN
La gastronomía y la informática van de la mano; la gastronomía es una ciencia que necesita la ayuda de varios sistemas, uno de ellos es el sistema informático el cual es aplicado en la utilización de nuevos equipos e instalaciones de un establecimiento que brinde servicio de alimentos y bebidas. Se aplica en el manejo adecuado de dichos equipos necesitando los conocimientos necesarios de cada uno de ellos; para así disminuir tiempo de trabajo con la utilización de estos equipos, gracias a los estudios tecnológicos la gastronomía ha cambiado notablemente.