La gazelle LAGAZELLE-73 | Page 140

‫‪La‬‬ ‫‪fameuse‬‬ ‫‪boutargue‬‬ ‫‪de‬‬ ‫‪la‬‬ ‫‪Cacciola‬‬ ‫‪I‬‬ ‫‪La‬‬
‫‪fameuse‬‬ ‫‪boutargue‬‬ ‫‪de‬‬ ‫‪la‬‬ ‫‪Cacciola‬‬ ‫ال‪I‬‬ ‫بوتارغا‬
‫الهشرية‬ ‫اكسيوال‬
‫الذاكرة‬ ‫كاتشوال‪،‬‬ ‫ال‬
‫التونسية‬ ‫المحلية‬
‫العائلة‬ ‫ت‬ ‫ر‬ ‫ّ‬ ‫استق‬ ‫سنة‪،‬‬ ‫‪50‬‬ ‫منذ‬
‫لتجود‬ ‫بالكرم‪،‬‬ ‫«اكتشوال»‬ ‫اإليطالية‬
‫واحللويات‬ ‫املرطبات‬ ‫بأفضل‬ ‫اقة‬ ‫و‬ ‫ّ‬ ‫للذ‬
‫الضوايح‬ ‫مجيع‬ ‫يف‬ ‫ها‬ ‫ذ‬ ‫ّ‬ ‫وأل‬
‫وهكذا‬ ‫العامصة‪٠‬‬ ‫بتونس‬ ‫المشالية‬
‫اكتشوال»‬ ‫«ال‬ ‫ات‬ ‫ي‬ ‫ّ‬ ‫احللو‬ ‫متجر‬ ‫اكن‬
‫نصف‬ ‫بعد‬ ‫ا‪٠‬‬ ‫ي‬ ‫ّ‬ ‫أسطور‬ ‫يزال‬ ‫وال‬
‫جمددا‬ ‫«اكتشوال»‬ ‫امس‬ ‫عاد‬ ‫قرن‪،‬‬
‫وذلك‬ ‫بالكرم‬ ‫اس‬ ‫ن‬ ‫ّ‬ ‫ال‬ ‫حديث‬ ‫ليكون‬
‫لرصم»‪٠‬‬ ‫«معر‬ ‫بفضل‬
‫«ال‬ ‫يف‬ ‫العالية‬ ‫اجلودة‬ ‫ذات‬ ‫بتوابله‬ ‫معر‬ ‫أحتفنا‬ ‫العامصة‪،‬‬ ‫بتونس‬ ‫العتيقة‬ ‫املدينة‬ ‫أصيل‬ ‫تونيس‬ ‫شاب‬
‫هو‬
‫وم‬
‫اليت‬ ‫اكتشوال»‬
‫مل‬
‫مولع‬ ‫الفوتوغرايف‬
‫ر‬ ‫و‬ ‫ّ‬ ‫املص‬ ‫هذا‬ ‫‪٠‬‬ ‫‪2017‬‬ ‫بأكتوبر‬ ‫تدشيهنا‬ ‫مت‬
‫التونيس‪،‬‬ ‫الطبخ‬ ‫بفن‬
‫لذلك‬ ‫سنة‪،‬‬ ‫لك‬ ‫والده‬ ‫حصبة‬ ‫البوتارغا‬ ‫د‬ ‫ّ‬ ‫يع‬ ‫اكن‬ ‫أظفاره‬ ‫نعومة‬ ‫ومنذ‬ ‫بأنه‬ ‫أخربنا‬ ‫ة‪٠‬‬ ‫ي‬ ‫ّ‬ ‫احملل‬ ‫النكهات‬ ‫بعامل‬
‫‪٠‬‬ ‫‪100٪‬‬ ‫تونسية‬ ‫ة‬ ‫املمتيزّ‬ ‫بقالته‬ ‫منتجات‬ ‫تكون‬ ‫أن‬ ‫الغريب‬ ‫من‬ ‫فليس‬
‫حتتكر‬ ‫اكتشوال»‪،‬‬ ‫«ال‬
‫أجود‬ ‫جللب‬ ‫باجة‬ ‫إىل‬ ‫للذهاب‬ ‫دايع‬ ‫فال‬ ‫ة‪٠‬‬ ‫ي‬ ‫ّ‬ ‫التونس‬ ‫احمللية‬ ‫املنتجات‬ ‫ات‬ ‫ذ‬ ‫ّ‬ ‫مل‬ ‫لك‬
‫حىت‬ ‫وال‬ ‫األصيل‬ ‫بالزعفران‬ ‫للزتود‬ ‫جندوبة‬ ‫إىل‬ ‫وال‬ ‫العطرة‪،‬‬ ‫امللوخية‬ ‫إلحضار‬ ‫قابس‬ ‫إىل‬ ‫أو‬ ‫العسل‪،‬‬ ‫أنواع‬
‫بالكرم‪٠‬‬ ‫اكتشوال»‬ ‫«ال‬ ‫‪:‬‬ ‫واحد‬ ‫عنوان‬ ‫لكه‪،‬‬ ‫هذا‬ ‫أجل‬ ‫من‬ ‫البكر‪٠‬‬ ‫الزيتون‬ ‫زيت‬ ‫عىل‬ ‫للحصول‬ ‫نعسان‬ ‫إىل‬
‫املغموسة‬ ‫املفروم‬ ‫المحل‬ ‫(كرات‬ ‫تقليدية»‬ ‫«بنادق‬ ‫الغار‪،‬‬ ‫مع‬ ‫امحلراء‬ ‫التونة‬ ‫املبيعات‪،‬‬ ‫الحئة‬ ‫عىل‬ ‫جتدون‬
‫املنتجات‬ ‫من‬ ‫أخرى‬ ‫وملذات‬ ‫ونكهة‬ ‫نكهة‬ ‫ألف‬ ‫ر)‪،‬‬ ‫(الشمّ‬ ‫البسباس‬ ‫مع‬ ‫لة‬ ‫ب‬ ‫ّ‬ ‫املت‬ ‫المسان‬ ‫بيض‬ ‫الزيتون)‪،‬‬ ‫بزيت‬
‫التونسية‪٠‬‬ ‫املنتجات‬ ‫ألفضل‬ ‫واجهة‬ ‫هو‬ ‫بسيط‪،‬‬ ‫بقالة‬ ‫متجر‬ ‫من‬ ‫أكرث‬ ‫اكتشوال»‬ ‫«ال‬ ‫أصبح‬ ‫وهكذا‬ ‫احمللية‪٠‬‬
‫بقمية‬ ‫الوايع‬ ‫املسهتلك‬ ‫بني‬ ‫وصل‬ ‫مهزة‬ ‫عالمته‬ ‫من‬ ‫لرصم‬ ‫معر‬ ‫جعل‬ ‫الزنهية‪،‬‬ ‫التجارة‬ ‫يف‬ ‫باخنراطه‬
‫‪I‬‬ ‫املنتجني‪٠‬‬ ‫وصغار‬ ‫البيولوجية‬ ‫املنتجات‬
‫الكرم‬ ‫بوشوشة‪،‬‬ ‫الدين‬ ‫صالح‬ ‫شارع‬ ‫‪،10‬‬ ‫العنوان‪:‬‬