Par Naomi Hastings
Je me rappelle toujours ma première bouchée de cake salé . J ’ étais à un évènement de mon église en Belgique , et si je suis honnête , j ’ étais perturbée par cette appellation particulière . Cake , gâteau , d ' accord , mais ... Salé ? Je ne savais pas du tout à quoi m ’ attendre . Mais dès le premier goût , c ’ était le coup de foudre . Entre les doigts , le cake était moelleux ; dans la bouche , agréablement dense . Ensuite était venu le mélange savoureux de lardons et olives . Après ce jour , c ’ était toujours une joie d ’ en apercevoir un à une pique-nique ou un brunch entre amis . Pour ceux qui ne le connaissent pas , le cake salé se situe quelque part entre du pain et du gâteau , mais sans sucre et avec des additions salées , comme les lardons , le fromage , des antipasti tels que les tomates séchées et les olives , ou encore le poisson ou divers légumes . Vu qu ’ ils sont très faciles et rapides à préparer , les cakes salés figurent souvent dans l ’ apéro , alors pourquoi pas essayer la recette en dessous ?
Cake salé aux olives , feta et tomates séchées
Ingrédients ( 6 personnes ) � 200g de tomates séchées � 180g de farine � 100g de feta � 50g de gruyère ( ou cheddar ) râpé � 3 œufs � 12cl ( 120ml ) de lait � 6cl ( 60ml ) d ’ huile � 1 sachet ( 5g ) de levure chimique � 1 cuillère à café de basilic séché � Sel et poivre
Préparation
• Préchauffer le four à 200 ° C . Découper les tomates séchées en petits morceaux puis les égoutter . Couper la feta en dés .
• Dans une terrine , déposer la farine et la levure . Ajouter les oeufs un par un , puis le lait et l ' huile . Bien mélanger pour obtenir une pâte bien lisse . Saler et poivrer .
• Incorporer les morceaux de tomates séchées , le fromage râpé , le basilic , les dés de feta à la pâte . Mélanger de nouveau .
• Beurrer un moule à cake . Y verser le cake et cuire 40 minutes environ à four moyen .
• Pour finir , démouler sur une grille , laisser tiédir avant de servir .