Preparazione:
1. Preparare una tazza di caffè e farla raffreddare.
2. Montare con una frusta elettrica o a mano i tuorli delle uova (la parte gialla) con lo zucchero. Quando il composto è spumoso, aggiungere il mascarpone e continuare ad amalgamare tutti e due gli ingredienti insieme con la frusta in maniera energica.
3. Montare le chiare d’uovo a parte (la parte bianca dell’uovo) fino a che sono solide.
4. Aggiungere il composto delle chiare al composto del mascarpone e mescolare dal basso verso l'alto. Quando sono stati ben amalgamati, è pronta la crema di mascarpone per la preparazione.
5. Bagnare i biscotti leggermente nel caffè e disporli nel vassoio o zuppiera, sopra aggiungere uno strato di crema di mascarpone fino a ricoprire il piano di biscotti. Aggiungere un altro strato di crema di mascarpone e dei biscotti in più fino a ricoprire l'ultimo strato con la crema di mascarpone.
6. Completare con le gocce o pezzetti di cioccolato fondente e mettere in frigorifero per qualche ora prima di mangiare.