Preparazione
1.Mettete sul fuoco la pentola per cuocere la pasta, e accendete il forno a 180 gradi per farlo riscaldare. Cuocete rapidamente la salsiccia in una padella oppure nel microonde, fatela raffreddare, eliminate il budello e sbriciolatela.
2.Scaldate l’olio in un tegame e fateci rosolare la cipolla con l’aglio e il peperoncino rosso piccante (quello che usate) per circa tre o quattro minuti.
3.Cuocete la pasta al dente, scolatela e gettatela nel tegame con il soffritto di cipolla, unite la salsiccia, la ricotta e i pomodori. Mescolate bene il tutto.
4.Versate la pasta in una pirofila, spolverate con 50 g. di grana grattugiato e cuocete nel forno caldo a 180 gradi per 10/15 minuti, finché il formaggio si sarà fuso e avrà preso un colore dorato. Aggiungere del parmigiano grattugiato fresco e servire.