Se considera como carne a la parte comestible de los musculos que estan formando por tejidos. Estos se encuentran en diferentes tipos de animales, los mas consumidos por el hombre son los mamiferos terrestres,aves y peces.
la carne posee en su composicion una serie de compuestos que aportan nutrientes como proteinas, las cuales contiene aminoacidos esenciales que el hombre necesitan para su buen desarollo,ademas contienen grasas, carbohidratos,vitaminas y minerales
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