Kvadrat Sommermagasin 2016 - Page 3

Foto: Istockphoto Coop’s 10 grillbud 1. Du skal bruke opptenningsrør Tennvæsken kan sette bismak på maten. Med et opptenningsrør er det enkelt å fyre opp grillen. Etter 20 minutter har du glødende kull uten sjenerende lukt og smak. 2. Du skal temperere kjøttet La kjøttet ligge på benken i minst en halvtime før du legger det på grillen. Da unngår du at kjøttsaften siver ut, og det er lettere å kontrollere stekingen ettersom kjøttet trenger kortere tid. 3. Du skal grille på ren grillrist Børst grillrista med en stålbørste både før og mellom hver av råvarene du skal grille, og selvfølgelig etter at du er ferdig. 4. Du skal benytte riktig teknikk Bruk direkte varme for grillskorpe og tynne skiver av kjøtt og grønnsaker. Indirekte grilling brukes hovedsakelig til store stykker kjøtt og fisk. 5. Du skal pensle med olje Pensle både kjøtt, fisk og grønnsaker og grillrist med en smaksnøytral olje, som for eksempel raps-, solsikke- eller druekjerneolje. Da slipper du at råvarene setter seg fast og maten får også penere grillstriper. 6. Du skal ikke bruke grillgaffel Har du hørt om Grill Perfekt? Grill Perfekt er en prisvinnende grillserie fra Coop som sikrer deg et perfekt resultat: Gode råvarer pakket i emballasje som forklarer hvilken grillmetode du skal benytte og hvor lang steketid du skal beregne. Grill Perfekt-serien kan trygt anbefales til både amatør og entusiast, Coop Obs har noe for en hver smak. -Nøkkelen til suksess ligger i råvarene, og de finner du hos Coop Obs Kvadrat, sier Grete Kristin Bendiksen, ferskvareleder hos Coop Obs Kvadrat. Hun tror at enkle grillvarianter som pølser og hamburgere vil prege grillsesongen, men at disse finnes i alle varianter og smaker, og er mer avansert enn en klassisk ventepølse. Hun rangerer følgende grillvarianter fra Grill Perfekt som sine topp 3 favoritter for sommeren: Italienske pølser, marinert ytrefilet av lam og BBQ marinert spare ribs. Er du i tvil om hva du skal velge er det godt å vite at det alltid er 3 for 2 på Grill Perfekt- serien hos Coop Obs Kvadrat. God grillsommer, og velkommen til Kvadrat! 3 Bruk grillklype eller stekespade i stedet for grillgaffel. Bruker du klype eller stekespade unngår du unødvendige hull i kjøttet, og får et saftig resultat. 7. Du skal ikke lage flammer Pass på at fett og olje fra marinade ikke renner ned i grillen. Dette vil skape flammer som gir brent mat. Er uhellet likevel ute, flytt kjøttet vekk fra flammene. 8. Du skal bruke lokk på grillen Grill-lokket har flere bruksområder enn som støvsamler i garasjen. Lokket holder varmen inne i grillen slik at kjøttet blir stekt på alle sider. Det blir enklere å holde stabil temperatur og dermed er det kortere vei til suksess. 9. Du skal bruke steketermometer Steketermometeret er et must for den som vil lage perfekt grillmat, og det brukes like godt på fisk og kylling som på kjøtt. Stikk termometeret inn i den tykkeste delen av kjøttet eller fisken og pass på at det ikke treffer grillplaten eller –formen. 10. Du skal la kjøttet hvile Da får saften tid til å sette seg, og du får et saftigere og bedre resultat. Pakk kjøttet inn i folie når det har riktig kjernetemperatur og la det hvile på en lun plass i minst fem minutter før servering.