Foto: Istockphoto
Coop’s 10 grillbud
1. Du skal bruke opptenningsrør
Tennvæsken kan sette bismak på
maten. Med et opptenningsrør er det
enkelt å fyre opp grillen. Etter 20 minutter
har du glødende kull uten sjenerende lukt
og smak.
2. Du skal temperere kjøttet
La kjøttet ligge på benken i minst en
halvtime før du legger det på grillen. Da
unngår du at kjøttsaften siver ut, og det er
lettere å kontrollere stekingen ettersom
kjøttet trenger kortere tid.
3. Du skal grille på ren grillrist
Børst grillrista med en stålbørste
både før og mellom hver av råvarene du
skal grille, og selvfølgelig etter at du er
ferdig.
4. Du skal benytte riktig teknikk
Bruk direkte varme for grillskorpe og
tynne skiver av kjøtt og grønnsaker. Indirekte
grilling brukes hovedsakelig til store stykker kjøtt og fisk.
5. Du skal pensle med olje
Pensle både kjøtt, fisk og grønnsaker og grillrist med en smaksnøytral olje,
som for eksempel raps-, solsikke- eller
druekjerneolje. Da slipper du at råvarene
setter seg fast og maten får også penere
grillstriper.
6. Du skal ikke bruke grillgaffel
Har du hørt om
Grill Perfekt?
Grill Perfekt er en prisvinnende grillserie fra Coop som sikrer deg et perfekt
resultat: Gode råvarer pakket i emballasje som forklarer hvilken grillmetode
du skal benytte og hvor lang steketid du skal beregne. Grill Perfekt-serien kan
trygt anbefales til både amatør og entusiast, Coop Obs har noe for en hver
smak.
-Nøkkelen til suksess ligger i råvarene, og de finner du hos Coop Obs Kvadrat,
sier Grete Kristin Bendiksen, ferskvareleder hos Coop Obs Kvadrat. Hun tror
at enkle grillvarianter som pølser og hamburgere vil prege grillsesongen, men
at disse finnes i alle varianter og smaker, og er mer avansert enn en klassisk
ventepølse.
Hun rangerer følgende grillvarianter fra Grill Perfekt som sine topp 3 favoritter
for sommeren: Italienske pølser, marinert ytrefilet av lam og BBQ marinert
spare ribs. Er du i tvil om hva du skal velge er det godt å vite at det alltid er 3
for 2 på Grill Perfekt- serien hos Coop Obs Kvadrat.
God grillsommer, og velkommen til Kvadrat!
3
Bruk grillklype eller stekespade i
stedet for grillgaffel. Bruker du klype eller
stekespade unngår du unødvendige hull i
kjøttet, og får et saftig resultat.
7. Du skal ikke lage flammer
Pass på at fett og olje fra marinade
ikke renner ned i grillen. Dette vil skape
flammer som gir brent mat. Er uhellet likevel ute, flytt kjøttet vekk fra flammene.
8. Du skal bruke lokk på grillen
Grill-lokket har flere bruksområder
enn som støvsamler i garasjen. Lokket holder varmen inne i grillen slik at kjøttet blir
stekt på alle sider. Det blir enklere å holde
stabil temperatur og dermed er det kortere
vei til suksess.
9. Du skal bruke steketermometer
Steketermometeret er et must for
den som vil lage perfekt grillmat, og det
brukes like godt på fisk og kylling som på
kjøtt. Stikk termometeret inn i den tykkeste delen av kjøttet eller fisken og pass på
at det ikke treffer grillplaten eller –formen.
10. Du skal la kjøttet hvile
Da får saften tid til å sette seg, og
du får et saftigere og bedre resultat. Pakk
kjøttet inn i folie når det har riktig kjernetemperatur og la det hvile på en lun plass i
minst fem minutter før servering.