Krf katalog - SAT Travel Krf katalog - SAT Travel | Page 26

Grčka
kuhinja
Grčka je kroz istoriju u
mnogočemu bila prva; prva je
uvela demokratiju, prva je razvila
filozofsku misao, prva je glori-
fikovala sport, pa eto, prva je
napisala kuvar.
Činjenica da je napisan još 330.
godine pre nove ere samo do-
datno govori o značaju koji se
na ovim prostorima hrani pokla-
nja. Na sadašnji izgled i sadržaj
grčke kuhinje su uticale njena is-
torija: oko hiljadu godina Antike,
oko 1000 godina Vizantijskog
carstva, oko 400 godina Oto-
manske vladavine, i geografija:
mesto na kom se spajaju, ili, pre,
sudaraju, Evropa, Azija i Afrika,
pa veliki zagrljaj Sredozemnog
mora, pa uticajni susedi...
Skoro zapanjujuće su sličnosti
grčke i turske kuhinje Uprkos
obostranoj želji da istaknu
međusobne razlike, njihove
kuhinje su toliko slične i imaju to-
liko veliki broj gotovo istih speci-
jaliteta proglašenih nacionalnim.
Treba li reći nešto osim cufte,
pilav, burek i baklava.
Jedna od najvažnijih odlika
grčke kuhinje je bogatstvo ukusa
i blagotvornih namirnica koje su
veoma zdrave. Među najstari-
jim sastojcima koji se koriste u
grčkoj kuhinji izdvaja se maslino-
vo ulje.
Legenda kaže da su drvo
masline u drevna vremena Grci
dobili na dar od boginje Atine,
po kojoj su nazvali svoj polis u
znak zahvalnosti. Drugi važan
sastojak koji određuje grčku
kuhinju je feta sir, koji su pre
nekoliko hiljada godina počeli
da prave u planinskim prede-
lima pastiri od nepasterizovanog
mleka.
Njegoševa 56, Beograd, 011 40 20 520, [e-mail]