Čebula -
kako jo rezati brez solz?
K
adar moramo narezati večjo količino čebule, se ne moremo ubraniti solz. Hlapi in
kislina, ki izhaja iz čebule, povzroča draženje oči, te pa se branijo z solzami. Višja kot
je koncentracija žveplovih spojin, bolj bodo tekle solze. Stara čebula ima višjo
vsebnost žveplovih spojin kot mlada. Ni potrebno, da čebulo režete z masko za
snorklanje, obstajajo tudi drugi načini.
Zato ne bo odveč, če boste prebrali trike kako rezati čebulo brez solz, ki smo jih izbrskali
na spletu posebej za vas.
Preden začnete rezati čebulo jo potresite s soljo. Sol se namreč rada topi in ioni se
vežejo z žveplom, ki ga oddaja
Ko režemo čebulo, pustimo del okrog koreninic nedotaknjen. Tako se ne bodo
sproščali čebulni hlapi, zaradi katerih se nam ob rezanju solzijo oči
Menda ne bomo jokali, če bo ob rezanju tekla voda pri pipi
Čebula ob rezanju nikoli ne peče, če smo jo pred tem hranili na hladnem v hladilnku
Pred rezanjem čebulo olupite, razrežite na pol in jo pustite, da se nekaj časa
namaka v hladni vodi
Prižgite svečo ob deski za rezanje
Uporabljajte samo zelo oster nož, da se v zrak sprosti čim manj žveplovih spojin
Prižgite si sušilec za lase, ter ga usmerite tako, da hlape čebule odnaša od vas
Preden začnete z rezanjem, desko umijte z belim kisom za vlaganje
Med rezanjem čebule zadržite dih in zaprite usta
Uporabite plavalna očala, očala za potapljanje ali očala za smučanje
Menda pomaga tudi, če daš zraven deske za rezanje na pol prerezan kruh, da
potegne vase žveplove hlape
Nekatere gospodinje med rezanjem čebule v ustih zadržujejo malo vode ali pa z
zaprtimi usti grizljajo košček kruha
Menda moraš med rezanjem stati in ne sedeti
Preden začnete rezati nož namažite z oljem
Ko režeš čebulo si dej med zobe štiri vžigalice
“Če čebula ne bi
imela če,
bi bila bula.”
-16-
Kraški utrip
- Informacije in marketing: 031 705 888, [email protected], www.3utrip.si -