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Saisonal und Regional // Kohlgemüse
In eigener Sache // Fragebogen
Rosenkohl
Die KOPFSALAT-Umfrage
Rosenkohl ist ein zu Unrecht etwas aus der Mode gekommenes Gemüse, das viele nur als zerkochte Beilage aus
Großkantinen kennen. In letzter Zeit allerdings werden die intensiv schmeckenden Kohlknospen wiederentdeckt –
nicht zuletzt von der Sternegastronomie. Aus guter Quelle bezogen und richtig zubereitet bringt der Rosenkohl eine
ebenso wohlschmeckende wie gesunde Abwechslung auf den Teller. Denn Rosenkohl ist reich an Calcium, Eisen,
Kalium, Natrium, Phosphor sowie den Vitaminen A und C.
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