5
Hotellerie // Portrait
Erfrischend einfach: Fruchtiger Durstlöscher
und kulinarisches Chamäleon
CF Gastro-Partner Caparrós
läutet die Melonensaison ein
S
Almería
– CaparrósMelonen aus
der sonnigsten Region
Spaniens
ie sind süß und gleichsam erfrischend, einfach der ideale Snack für die warme Jahreszeit – Melonen. Cantaloupe, Wasser- oder Honigmelone: Die Früchte der Kletterpflanze aus der Familie der Kürbisgewächse gibt es in zahlreichen Formen und Farben,
die Geschmacksintensität variiert je nach Sorte.
Ebenso vielfältig wie ihr Vorkommen in der Natur sind die Zubereitungsmöglichkeiten: Herzhaft ummantelt mit deftigem Schinken, als erfrischender Drink mit Zitrone und Joghurt oder als raffinierter Salat mit Chili und
Ingwer – die Liste der Rezepte ist lang, der Aufwand in der Küche minimal.
Der Ursprung der saftigen Frucht – die trotz ihres süßen Geschmacks nicht
Obst, sondern Gemüse ist – wird im tropischen Afrika vermutet. Seit etwa
4000 Jahren kultivieren sie auch die
Europäer. Bereits die alten Grie- Vermarktung – später auch auf den ökologischen Anbau – von Obst und
chen und Römer beschreiben ihren Gemüse spezialisiert. Neben Melonen gehören Tomaten, Gurken, Paprika
intensiven Geschmack.
und Zucchini sowie Auberginen zur Produktpalette. Die hohen Qualitätsstandards und strengen Sicherheitskontrollen, die Teil der täglichen Arbeit
Ein Großteil der in Deutschland erhältlichen Früchte – und durch diverse nationale und internationale Zertifikate belegt sind,
favorisiert werden hierz V