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Saisonal und Regional // Spargel
Voller Genuss – bis in die Spitzen
Lauenburger Spargel
Spargelsaison mit CF Gastro:
Vom Regionalen Erzeuger bis auf
den Teller
Burgdorfer und
Niendorfer Spargel
Beelitzer Spargel
Spargel aus
dem Münsterland
Spargelland
Südhessen
Spargel wird landläufig als Edelgemüse bezeichnet – sein Preis ist bei erstklassiger Qualität
immer gerechtfertigt. Für diese Qualität sorgen bei CF Gastro natürlich die Erzeuger
und Lieferpartner.
Echte Handarbeit – Spargelanbau
und Ernte in Südhessen
Qualität mit Tradition – Erzeuger
bei CF Gastro mit Geschichte
Der Spargel ist ein klassisches Saisongemüse, in erstklassiger deutscher Qualität gibt es ihn von
April bis zum traditionellen Johannistag am 24. Juni. Was wahrscheinlich nicht alle Gäste wissen:
Der Anbau von Spargel ist höchst anspruchsvoll. Während im ersten Jahr noch keine Ernte möglich ist, kann im zweiten Jahr nur zehn Tage und im dritten Jahr vier Wochen geerntet werden.
Erst im vierten Jahr findet eine Ernte über die ganze Saison statt. Zudem ist diese sehr aufwändig
und geschieht immer noch von Hand.
Bester Spargel will also gepflegt werden – vom Anbau bis
zur Anlieferung. Aus diesem Grund setzt CF Gastro auf
versierte und leidenschaftliche Erzeuger, wie z. die
B.
Obst- und Gemüsezentrale (OGZ) Rhein-Main aus
Griesheim in Südhessen.
Eduard Schendel, Vorstand der Genossenschaft betont:
„Auch wenn der Spargelanbau in vielen Teilen Handarbeit ist und bleiben muss – eine gute technische Ausstattung im Hinblick auf Anbau und Ernte, aber vor
allem eine lückenlose Kühltechnik sowohl in der Verarbeitung, Lagerung als auch in der Kommissionierung
sind von höchster Bedeutung für erstklassige Qualität.“
So frisch wie vom Feld – zur Spargelsaison von CF Gastro geliefert
Die Kombination aus erfahrenen Qualitäts-Erzeugern und über 30 CF Gastro-Lieferpartnern
immer in der Nähe sorgt auch zur Spargel-Saison für absolute Frische.
wird von Hand gestochen, bevor die Stange die Erde durchbricht. Weißer Spargel ist besonders zart
und zeichnet sich durch seinen milden Geschmack aus. Er ist der beliebteste Spargel in Deutschland.
G
rünspargel
wächst unter natürlicher Lichteinwirkung auf und bildet dadurch am Kopf und der Stange
eine hellgrüne bis violette Farbe aus. Er besitzt einen würzigen Geschmack. Weltweit wird
der Grünspargel gegenüber dem Bleichspargel bevorzugt.
Spargel aus der Region für die Region
– das bundesweite Lieferpartnernetz von
CF Gastro garantiert Frische über Nacht
Der CF Gastro Lieferpartner Schwabfrucht und die OGZ sind sich einig: Eine gute Zusammenarbeit lebt von einem kontinuierlichen, fairen und vor allem offenen Umgang. „Wir schätzen die
hohe Qualität der Ware sowie die außerordentliche Flexibilität, welche die OGZ seit 14 Jahren
unter Beweis stellt und natürlich stimmt auch der Preis – davon profitieren all unsere Kunden“,
unterstreicht Bernd Hecker.
eißer Spargel (Bleichspargel)
W
Spargel
ist weißer Spargel mit einem rosa bis violetten Kopf. Er wird geerntet, nachdem die Spitze die
Erde durchstoßen hat. Er zeichnet sich durch einen etwas intensiveren Geschmack aus.
Straubinger
Spargel
Bei CF Gastro arbeiten Erzeuger und Lieferpartner deshalb Hand in Hand, wie Schwabfrucht
seit über einem Jahrzehnt mit der OGZ. Bernd Hecker von Schwabfrucht: „Wir stehen mit der
OGZ schon vor der Saison in dauernder Verbindung. Zur Saison dann mit täglichen Absprachen:
Es geht um die tagesaktuelle Marktsituation, die Wochenplanung und natürlich um die Vordisposition. Am späten Nachmittag bekommt die OGZ die exakte Bestellung, spätestens gegen
20 Uhr ist der Spargel mit gekühlten LKWs auf dem Weg zu unserem Lager in Buseck.
Kleine Restmengen halten wir für etwaige Nachbestellungen dort vorrätig.“
Kleine Warenkunde
ioletter
V
Schwetzinger
Spargel