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Neue Wege gehen
UNSER SAISONALER HÖHEPUNKT
Als relativ junges Unternehmen konnten wir uns dank unserer Flexibilität , unseres guten Service und natürlich bester Qualität schnell auf dem Markt positionieren . Doch um dauerhaft Erfolg zu haben , muss man immer wieder neue Wege gehen – und den gehen wir jetzt gemeinsam mit der CF Gastro . Zu unserer großen Freude arbeiten wir seit Februar 2017 mit der CF Gastro zusammen und wollen so künftig auch überregionale Großkunden und Caterer ansprechen und unsere Produktpalette ausbauen . Die Entscheidung für CF Gastro fiel uns im Vorfeld relativ leicht : Das professionelle Auftreten , das große Fachwissen sowie das gute Marketing haben uns schnell überzeugt .
Wir freuen uns sehr auf die gemeinsame Zukunft mit einem verlässlichen Partner an unserer Seite und werden uns auch weiterhin darauf konzentrieren , unsere Kunden mit unseren Ideen und unserem Wissen zu begeistern .
Apropos Wissen : In der aktuellen Ausgabe der Kopfsalat erfahren Sie interessante Fakten über das Obst und Gemüse der Saison – allen voran der Spargel , aber auch rote Beeren und Frühkartoffeln . Und wer noch nicht weiß , was während der Osterfeiertage auf den Tisch kommt : Wir haben ein paar leckere kulinarische Ideen für Sie zusammengestellt . Probieren Sie es aus !
Viel Spaß bei der Lektüre wünscht Ihnen
Otto Grafoner
Geschäftsführer , JHG Gastro Express GmbH
FRÜHKARTOFFELN
ERSTE WAHL Kartoffeln sind eines der beliebtesten Nahrungsmittel in Deutschland . Ob gekocht , gestampft oder gebraten , die traditionelle deutsche Hausmannskost ist ohne Kartoffeln nicht denkbar . Dank vieler Ballaststoffe und Kohlenhydrate ist die tolle Knolle lange sättigend und ( wenn man sie fettarm zubereitet ) sogar zum Abnehmen geeignet : Mit lediglich 0,1 g Fett auf 100 g ist sie ein richtiger Schlankmacher . Zudem kann die Kartoffel mit ausgezeichneten Lagereigenschaften punkten – mitunter über den ganzen Winter .
Doch jetzt gibt es wieder die lang erwartete neue Ernte zu kaufen – auch Frühkartoffeln genannt . Die Frühkartoffeln sind meist hell und haben eine ganz dünne Schale , die sich durch leichtes Reiben entfernen lässt . Aufgrund dieser dünnen Schale sind die jungen Kartoffeln nicht lagerfähig und müssen direkt verarbeitet werden . Oftmals wird die Speisefrühkartoffel auch nur gewaschen und dann mit der Schale verzehrt . Genießen Sie die Frühkartoffel doch mal mit weißem Spargel und cremiger Sauce Hollandaise oder in einem raffinierten Salat mit frischen Kräutern . Sie werden merken , man schmeckt die Energie des Frühlings .
Ab Mitte März sind die ersten Frühkartoffeln aus Israel , Ägypten und Marokko auf dem deutschen Markt verfügbar . Deutsche Sorten folgen traditionell im Mai und Juni .
Die Lieferpartner der CF Gastro verfügen stets über eine Auswahl an Kartoffelsorten . Sprechen Sie uns an ! Wir helfen gern bei der Auswahl der Kocheigenschaften , der Herkunft – regional vom Bauern nebenan oder international .
Guten Appetit !