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Portrait Zwei-Strenekoch
Sternekoch par excellence – Nils Henkel, Koch des Jahres 2009
Ein perfektes Team
unverfälschter Genuss
MIt GlEICHEM
ZIEl:
Seit vielen Jahren erfreut der Sternekoch Nils Henkel im Schlosshotel
lerbach in Bergisch Gladbach Gaumen und Sinne seiner Gäste mit
kulinarischen Schöpfungen. Er
spielt meisterlich mit Aromen und
kombiniert gekonnt fruchtig-frische
Zutaten. Der Name dieser besonderen und in Deutschland einzigartigen Küche: „Pure Nature“.
Die Hauptrollespielen dabei die
puren und unverfälschten Frischeprodukte von CF Gastro.
Was der Gast schon beim ersten Bissen erlebt, lobt auch die Fachpresse:
„Nirgendwo in Deutschland macht
es so viel Vergnügen, fisch- und
fleischlos zu essen“, sagt der Gault
Millau. Zahlreiche Auszeichnungen, wie zum Beispiel „Der Feinschmecker“ (fünf Punkte) und
„Gault Millau“ (19 Punkte), honorieren das pure und natürliche Programm. Der Koch des Jahres 2009
darf sich zurecht mit zwei Sternen
im Guide Michelin schmücken.
Die besondere Aufmerksamkeit
Henkels gilt der neuen deutschen
Küche und ihren unverwechselbaren regionalen Produkten. Zutaten
wie Borretschblüten, Sauerampfer
oder Schwarzwurzel aus der Region,
ebenso wie regionale Kräuter und
Gemüse, machen seine „grüne
Küche“ nicht nur besonders, sondern erfüllen Henkels Anspruch an
Nachhaltigkeit in der Küche: „Ich
lege großen Wert auf kurze Wege
und fühle mich der umwelt verpflichtet.“ Ein Anspruch, den auch
CF Gastro teilt. Nils Henkel und
CF Gastro ergeben ein perfektes
team mit gleichem Ziel: Ein
Höchstmaß an Qualität auf den
tellern der Gäste. Das gelungene
Resultat: purer, unverfälschter Genuss.
Luxus und Eleganz an
einem Ort vereint
– wenige Fahrminuten
von der Rheinmetropole
Köln entfernt liegt das
Schlosshotel lerbach in
Bergisch Gladbach
Für Großes bestimmt
Frische Kräuter verfeinern dank ihres aromatischen Geschmacks auch in Großküchen die
Gerichte – die kleinen Zutaten mit der großen
Wirkung dürfen in Kantinen und Speisesälen
nicht fehlen.