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Produktvielfalt
Quinoa
Diese Logos sind zwar alle unterschiedlich, aber sie haben eines gemeinsam:
Sie kennzeichnen vegane Lebensmittel. Der Trend der veganen Ernährung
ist überall präsent und uns erreichen in letzter Zeit viele Anfragen, ob und
welche veganen Lebensmittel wir im Angebot haben.
Um Ihnen künftig direkt und einfach zu zeigen, welche Produkte „nicht
tierischen Ursprungs“ sind, stellen wir Ihnen heute unser V vor.
Wenn Sie dieses Zeichen sehen, können Sie davon
ausgehen, dass diese Produkte:
f rei von tierischen Bestandteilen sind
(ohne Milch und Milchprodukte, Eier, Honig),
k eine Zutaten enthalten, die aus Fleisch oder Knochen
hergestellt werden; dazu gehört auch Gelatine, die häufig
zur Klärung von Essig, Wein oder Säften verwendet wird,
Nach wie vor ist der Begriff „vegan“ nicht lebensmittelrechtlich definiert und
geschützt, und daher sind die Kontrollen auch nicht transparent.
Der Irrglaube, dass man bei veganer Ernährung über kurz oder lang einen
Mangel an diversen Vitaminen, Mineralien und Proteinen erleidet, hält sich
weiterhin. Dabei ist es eigentlich relativ einfach: Wie auch bei der einseitigen
Ernährung eines Fleischessers kann ein Mangel entstehen. Demnach ist es
wie so häufig eine Frage des Maßes.
Re z ep t
Wer seine Ernährung komplett auf vegan umstellt, sollte regelmäßig seine
Vitamin- und Mineralstoffversorgung beim Arzt prüfen lassen. Sollten Sie
nur an einigen Tagen in der Woche auf tierische Produkte verzichten wollen,
können Sie dies bei einer vollwertigen Ernährung bedenkenlos tun. Damit
Ihnen der Einstieg in einen fleischfreien Tag richtig gelingt, haben wir ein
veganes Rezept aus leckeren Zutaten des CF-Gastro-Sortiments kreiert. Probieren Sie es aus und geben Sie uns ein Feedback zu Ihren Erfahrungen:
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Quinoa-Salat, süß-scharf gewürzt, mit Räuchertofu,
frischem Spinat, Cranberrys & Walnüssen
Quinoa-Salat (Artikelnr.: 28.190.010)
200 g
Tofu
100 g
Baby Spinat (Artikelnr.: 23.710.015)
Tofu
Ist ein ursprünglich chinesisches und in ganz Asien weit verbreitetes Nahrungsmittel, das mittlerweile auch vermehrt in der westlichen Welt gegessen
wird. Besonders bei der fleischlosen Ernährung kommt Tofu oft zum Einsatz.
Tofu wird aus einem weißen Sojabohnenteig hergestellt, der bei der Denaturierung und Koagulation von Proteinen in der Sojamilch entsteht. Der Quark,
der daraus hervorgeht, wird entwässert und anschließend zu Blöcken gepresst. Dieses Verfahren ist der Käseherstellung aus Milch sehr ähnlich. Tofu
lässt sich wunderbar räuchern, was ihm eine herzhafte Note verleiht. Er hat
einen hohen Eiweißanteil und ist reich an Nährstoffen wie Calcium, Magnesium und Eisen. Darüber hinaus ist Tofu leichter verdaulich und deutlich
kalorienärmer als Fleisch.
Spinat
ohne den Einsatz von Kälberlab hergestellt werden.
1,0 kg
Ist ein sehr gesundes Korn und ein idealer Eiweißlieferant. Besonders Vegetarier und Veganer schätzen diese gesunde Eiweißquelle, sind darin doch die
für den Menschen essentiellen Aminosäuren enthalten. Zudem ist Quinoa
auch ein Vitamin-B6-Lieferant, enthält viele Mineralstoffe wie Magnesium
und Calcium und ist darüber hinaus glutenfrei. Somit sind die kleinen Körner
richtige Alleskönner.
napuro
napuro
50 g
Cranberrys
-
50 g
Walnüsse
-
Schon Popeye wusste: Spinat ist gesund. Und tatsächlich unterstützt das
grüne Blattgemüse den Muskelaufbau des Körpers. Außerdem enthält Spinat
viele Mineralien, Vitamine und Eiweiß. Und auch wenn Spinat zwar innerhalb
der Gemüsearten einen hohen Gehalt an Eisen besitzt - so außerordentlich
hoch, wie es häufig behauptet wird, ist dieser dann doch nicht.
C ranber ry
Ist eine Pflanzenart aus der Gattung der Heidelbeeren und wird vor allem in
Nordamerika großflächig angebaut. Doch die sauer-herbe Beere findet auch
hierzulande immer mehr Anhänger. Cranberrys kommen entweder frisch
oder in getrockneter Form in den Handel. Die Cranberry kann vor allem mit
einem hohen Vitamin-C-Gehalt, vielen Antioxidanzien und sekundären Pflanzenstoffen punkten.
Wal nüsse
Wal