Zur Sache
Tradition und Innovation
als Erfolgsrezept
Denscheilmann + Wellein GmbH
Laktoseintoleranz:
Volkskrankheit oder
Modeerscheinung?
Im Zusammenhang mit Verdauungsproblemen fällt
heutzutage immer häufiger der Begriff Laktoseintoleranz. Viel zu oft wird dabei ohne ärztliche Unterstützung eine Selbstdiagnose gestellt. Jeder Dritte glaubt,
an einer Laktoseintoleranz zu leiden. Cremiger Joghurt,
köstlicher Milchschaum, erfrischendes Eis – für die einen Genuss, für die anderen Verdruss. 35 % der Befragten sind sich sicher oder vermuten, unter einer Laktoseintoleranz zu leiden. Tatsache ist jedoch, dass diese
Diagnose weitaus seltener gestellt wird, als allgemein
angenommen. In Deutschland sind lediglich 15 % der Bevölkerung betroffen.
Was ist Laktoseintoleranz?
Laktose ist Milchzucker, der natürlicherweise in Milch
vorkommt. So ist er hauptsächlich in Milchprodukten
enthalten, wobei der Gehalt in den einzelnen Produkten
sehr stark variiert. Er ist aber auch versteckt in Medikamenten und Lebensmitteln, wie z. B. in Wurst, Brot oder
Tabletten zu finden. Bei einem gesunden Menschen
wird Milchzucker mit Hilfe des Enzyms Lactase gespalten. Herrscht ein Mangel dieses Enzyms im Körper,
treten Symptome wie Magen-Darm-Beschwerden auf.
Laktoseintoleranz muss aber nicht immer der Grund dafür sein, auch wenn das zunächst häufig vermutet wird.
Generell ist es wichtig, die Symptome von einem Arzt
abklären zu lassen und keine Selbstdiagnose zu stellen. Dennoch halten sich einige Menschen unnötig von
Milchprodukten fern, wenn sie vermuten, an einer Intoleranz zu leiden. Auch bei Schulkindern wird von Eltern
oft voreilig Laktoseintoleranz diagnostiziert, obwohl diese Erkrankung bei Kindern nur sehr selten vorkommt.
Im Jahr 1934 beginnt die Firmengeschichte der Denscheilmann + Wellein GmbH mit einem einfachen Handwagen,
der die frischen Produkte für den weiteren Transport zum
Bahnhof beförderte. Nach dem Krieg wurde das Unternehmen schnell zu einem kompetenten und zuverlässigen
Partner im Bereich des Obst- und Gemüsehandels und
konnte ein stetes Wachstum verzeichnen. Heute arbeiten rund 260 Mitarbeiter auf einer Gesamtfläche von ca.
16.000 m2. Aus dem Handwagen von damals ist heute ein
Fuhrpark von 45 Kühl-LKW geworden. Außerdem werden
seit 1969 bei Denscheilmann + Wellein GmbH Bananen
gereift. Der Reifeprozess wird heute in 21 EDV-gesteuerten
Reifekammern mit einer wöchentlichen Kapazität von
23.000 Kartons realisiert. Über alle Warengruppen verteilt, stehen aktuell mehr als 8.000 Artikel zur Verfügung
und es kommen ständig weitere hinzu, um im Bereich der
Gastronomie, Hotellerie und Catering alle Wünsche abdecken zu können. Das spezialisierte Gastroteam steht
Ihnen gern für Anregungen und Fragen zur Verfügung.
Weitere Informationen unter www.de-we.de
Geschäftsführer
Sonja Weigand, Johannes Weigand
Zertifizierungen / Qualitätsmanagement
Bio, QS, IFS Cash & Carry, DIN ISO 9001
Gründungsjahr
1934
Mitarbeiterzahl
260
Kühllagerfläche
16.000 m2
Warenumschlag
120.000 Tonnen pro Jahr
Sortiment
Obst & Gemüse, Ready Cut, Feinkost, Trockenwaren, Convenience,
High Convenience, Konserven, Molkereiprodukte, Getränke, Tiefkühl,
Floristik, Art Deco
Denscheilmann + Wellein GmbH
Kirschäckerstr. 26
96052 Bamberg
Tel.: 0951 – 93 39 – 0
Fax: 0951 – 93 39 – 190
E-Mail: [email protected]
www.de-we.de
Laktosefrei – eine Werbestrategie?
Insbesondere die Lebensmittelindustrie hat diesen Aspekt aufgegriffen und wirbt auf vielen Produkten mit der
Bezeichnung „laktosefrei“. Diese kosten dann oftmals
gleich ein Vielfaches mehr. Für Menschen, die unter einer
Unverträglichkeit leiden, erleichtert die Kennzeichnung
die Lebensmittelauswahl. Wer aber solche Lebensmittel
kauft, ohne dass es gesundheitlich notwendig ist, zahlt
erheblich mehr, ohne einen Zusatznutzen zu erhal ѕ