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Produktvorstellung
Blattsalat
Knackiger Genuss vom Feld
Endlich: Der Sommer ist da. Neben unserer
Kleidung, unseren Freizeitaktivitäten und unserer
Laune ändern sich mit steigenden Temperaturen
auch unsere kulinarischen Vorlieben. Statt mächtigen Eintöpfen und gehaltvollen Suppen steht jetzt
vielen der Sinn nach knackigen Salaten. Ob figurbewusst mit Gemüse und Kernen oder Nüssen verfeinert
oder mit deftigen Köstlichkeiten wie Schinken, Geflügel
nda
Lollo Bio
so
Lollo Ros
Aufgrund der dunkelroten bis violetten Färbung und seiner
gekräuselten Blätter erkennt man den Lollo Rosso an der
Gemüsetheke schon von weitem. Farblich wie geschmacklich
empfiehlt er sich in Kombination mit anderen Blattsalaten.
Portulak
Portulak ist eine der zehn häufigsten Pflanzen der Welt und
wurde bereits vor mehreren tausend Jahren als Nahrungsmittel
und Heilpflanze genutzt. Jetzt feiert das Gewächs sein Comeback und überzeugt – gerade jetzt im Sommer – durch seinen
säuerlich-erfrischenden Geschmack. Neben wichtigen Mineralstoffen enthalten die Blätter wertvolle Omega-3-Fettsäuren.
Batavia
Batavia bietet ein süßlich-frisches Ge
schmackserlebnis – und liefert dabei wichtige Vitamine und Mineralstoffe. Die Blätter
sind besonders zart und bleiben vergleichsweise lange knackig. Je nach Saison variiert
die Farbe von gelblich-grün bis rötlich.
oder Käse kombiniert – frische Blattsalate gehören im
Sommer auf jede Speisekarte. Die gesunden Gewächse
schmeicheln dem Gaumen mit Geschmacksnuancen von
süßlich-mild, über nussig bis scharf-würzig – und versorgen den Körper dabei mit Wasser sowie wichtigen Vitalund Ballaststoffen. Neben Klassikern wie dem Kopfsalat
werden vermehrt auch beinahe in Vergessenheit geratene
Sorten serviert.
Diese Sorte – auch Lattughino genannt – zeichnet sich
durch die krausen gelben Blätter aus. Der Lollo Bionda
besticht durch seinen leicht herben, nussigen Geschmack.
Die großflächigen Blätter eignen sich hervorragend als
Sandwich-Belag oder als dekorative Garnierung.
lat
Römersa
Aus dem beliebten Caesar Salad ist er nicht wegzudenken
– der Römersalat. Seine aromatischen Außenblätter harmonieren hervorragend mit würzigen Dressings. Neben den
Vitaminen C und A ist Römersalat reich an Mineralstoffen
wie Kalium und Calcium.
riol)
vie (Esca
di
Glatte En
Im Geschmack weniger bitter als sein krauser Namens
vetter schmeckt der glatte Endiviensalat besonders gut
in Kombination mit fruchtigen Dressings und herzhaften
Beigaben wie Speck oder Käse. Und dank der enthaltenen
Bitterstoffe wird schon während des Genusses der Stoffwechsel angeregt.
uke)
ucola (Ra
R
Die festen, gezackten Blätter schmecken
würzig – durch das enthaltene Senföl bisweilen sogar scharf. Gemischt mit Olivenöl,
Pinienkernen oder Pasta ist diese Sorte ein
fester Bestandteil der mediterranen Küche.
alat
ichblatts
E
Die Blätter des Eichblattsalats werden zum Teil tief dunkelrot, ihre Form erinnert an Eichenlaub. Die Neuzüchtung
hat ihren Ursprung in Amerika. Sie schmeckt wunderbar
in Kombination mit Champignons, Avocado, Räucherlachs
und Knoblauch und liefert zudem wichtiges Vitamin C
und B.
t
Kopfsala
lat
nzahnsa
Löwe
Die Blätter des deutschen Salatklassikers
sollten vorsichtig und nicht zu lang gewaschen werden, um das enthaltene Calcium
und Eisen zu erhalten. Am besten schmeckt
Kopfsalat erntefrisch; er lässt sich jedoch
ein bis zwei Tage im Kühlschrank lagern.
Löwenzahn kann mehr als schön aussehen:
Die gezackten, aromatischen Blätter der
Wildpflanze eignen sich wunderbar zu deftigen Dressings. Lange als Salatsorte in Vergessenheit geraten, erfreut sich diese Sorte
wieder einer wachsenden Beliebtheit.