Klima kodex III. KLIMAKONYV_VALLALKOZOI_2019

FENNTARTHATÓ GAZDÁLKODÁS ÉS KERESKEDELEM Miért változtassunk? A mezőgazdasági termelők, őstermelők számára nagy lehetőséget jelent a rövid ellátási láncok kialakítása a mezőgazdaságban. A rövid ellátási láncok révén közelebb kerül egymáshoz a termelő és a fogyasztó. Az egészséges életmód elterjedésével, a helyi termékek, fenntartható és biogazdaságok termékeinek népsze- rűbbé válásával pedig egyre nagyobb az igény arra, hogy a termelők termékeihez közvetlenül hozzáférje- nek az emberek. Használjuk ki az ebben rejlő lehetősé- geket! Fenntartható gazdálkodás A mezőgazdaság éghajlatváltozás hatásaira való felké- szülését segíthetik a termőhelyi adottságokhoz igazodó, jövedelmező, fenntartható gazdálkodási rendszerek. Ezek kímélik a természeti erőforrásokat, nem terhelik a környezetet, víz- és energiatakarékosak, építenek a helyismeretre, tradicionális tudásra, gondos és körül- tekintő talajműveléssel csökkentik az eróziót, megőrzik a talaja tápanyagtartalmát. E gazdálkodási formák ál- talában kis gazdaságokhoz, egyéni, döntően kertészeti termelőkhöz köthetők, így e téren Bács-Kiskun megye hagyományosan jelentős kapacitásokkal rendelkezik. A rövd ellátási láncok A kisgazdaságok számára a legnagyobb kihívást a ter- mékeik értékesítési csatornáinak megtalálása jelenti. E téren nyújthat megoldást a rövid ellátási láncok kiala- kítása. A rövid ellátási láncok olyan értékesítési formák, amelyeket kevés számú gazdasági szereplő alkot, akik elkötelezettek az együttműködés erősítése, a helyi gazdasági fejlesztése, valamint a termelők, feldolgozók és a fogyasztók közötti szoros földrajzi és társadalmi kapcsolatok iránt. A rövid ellátási láncokban jelleme- zően a termelő közvetlen értékesíti termékét a végső fogyasztónak, vagy a termelő, esetleg termelők együtt- működésben egy közvetítőnek értékesítenek. Rövid ellátási láncok Közvetlen, helyben történő értékesítés Közösségi együttműködés révén történő értékesítés • termelői piac • termelői szövetkezeti boltok • út menti értékesítés • fogyasztói szövetkezeti boltok • gazdaudvari értékesítés • közösség által támogatott mezőgazdaság • szedd magad • ökotársulás • vendégasztal • webáruház • házhozszállítás helyben • regionális termékek (nyers és feldolgozott élelmiszerek) • értékesítés helyi vendéglátóknak • „heti szatyor” (dobozrendszer) házhozszállítás • beszállítás helyi közétkeztetőknek • tematikus utak, termék utak, kamratúrák, fesztiválok 17

Klima kodex III. KLIMAKONYV_VALLALKOZOI_2019 | Page 17