DOMEINEN
ADVISEUR OVERNACHTEN
Gabriella Esselbrugge
ADVISEUR ETEN
Marcel Hansen
Marcel Hansen (47) is eigenaar van Zilte Zoen Groep, een drietal
family dining restaurants in Noord-Holland en tevens eigenaar van
B&B Koetshuis 34 in Schoorl én adviseur van het domein Eten.
Hansen heeft zijn hele leven in de horeca gewerkt, van fastservice
tot sterrenrestaurant. Een vennoot omschreef het ooit zo: "Bij
Marcel stroomt er geen bloed door z'n aderen, maar horeca. En het
is rood gekleurd door zijn wijnliefhebberij. Een gastheer op en top
en altijd bezig met het vak dat horeca heet." Hansen: "Ik heb
gemerkt hoe complex de dossiers zijn in het domein Eten. Er
spelen veel zaken, waar ik de komende tijd praktische invulling
aan wil geven. Dit heeft wel tijd nodig. Ik vind het leuk om met
ondernemers te sparren en te luisteren naar de wensen en wil
graag een brugfunctie vervullen richting platforms." Hansen
gelooft heel sterk in platforms waarbij mensen elkaar echt
ontmoeten. "Er wordt heel veel gesproken over online platforms en
community's, maar horecamensen zijn mensen-mensen en willen
elkaar graag ontmoeten." Hansen gaat zich dit jaar vooral richten
op de thema's duurzaam & gezond, online marketing, fastservice
& fast casual en de combinatie van horeca & detailhandel.
samenwerkingsverbanden en platforms in de gaten. Uit de
discussies die plaatsvinden op de platforms kan een advies
volgen aan het LB en/of de Ledenraad."
Hoe ontstaat een platform?
"We hebben gemerkt dat ondernemers steeds meer behoefte
hebben aan het onderling delen van kennis en ervaring. KHN
heeft de ambitie om leden via platforms te verbinden, met elkaar
en met KHN. Een platform verbindt een groep leden met een gezamenlijk doel, belang of interesse. De ene keer met als doel kennis
te delen, de andere keer om een probleem op te lossen of door
co-creatie aan innovatie te doen. Het staat leden van KHN vrij om
een platform op te richten. KHN kan op verschillende manieren
ondersteuning bieden bij de opzet en activatie van platforms. Alle
platforms onder de vlag van KHN kunnen rekenen op een
Gabriella Esselbrugge (35) is eigenaar van Hotel restaurant 'De
dames van de Jonge' in Giethoorn en adviseur van het domein
Overnachten. Esselbrugge gaat zich dit jaar vooral richten op de
problematiek en uitdagingen rondom de online travel agents (ota's),
de hotelclassificatie en het onderwijs. Daarnaast is Esselbrugge
nauw betrokken bij het platform KHN Jong. Esselbrugge: "Mijn passie
ligt bij de hotellerie. Aan alle ontwikkelingen die in dit domein spelen
wil ik mijn bijdrage leveren en er, zoals bij de functieomschrijving
hoort, gevraagd en ongevraagd advies over geven aan het LB en de
Ledenraad." Esselbrugge heeft in de afgelopen maanden al heel wat
hoteloverleggen bijgewoond. "Ik heb geluisterd naar ondernemers
en geïnventariseerd welke kant ze op willen, welke innovaties en
marktontwikkelingen er spelen en waar ondernemers behoefte aan
hebben. Ik merk dat er grote behoefte is aan het delen van kennis en
ervaring. Ook met marktpartijen,