РЕСТОРАНЫ MY WAY ИЮНЬ | 06
Artest
Скошенный потолок ресторана Artest – в резных металлических пластинах
Закуска « Черный лук »
Biologie
Самый обсуждаемый ресторан прошедшей весны . Одни аплодировали тандему Аркадий Новиков – Артем Естафьев , другие недоумевали , за какие такие заслуги ресторатор выдал молодому повару практически неограниченный кредит доверия , сделал его совладельцем проекта и даже назвал ресторан по первым буквам имени шефа . В любом случае , желающих оценить претенциозные творения шефповара ( икру и трюфели тут не жалеют ), созданные на оборудованной по последней гастрономической моде кухне и в ферментационной лаборатории , столько , что бронировать столик в зале с камином приходится минимум за неделю .
Попасть на утопающую в зелени веранду в тихом внутреннем дворике ( редкость для самого центра Москвы ) чуть проще . Вот-вот заработает chef ’ s table на десять человек , где каждое блюдо , как обещает шеф , станет открытием .
Этот обаятельный загородный ресторан – детище шеф-повара Екатерины Алехиной . Все – концепция гастробистро , интерьер , включая художественное панно на стене , меню – в буквальном смысле ее рук дело . Получилась большая светлая гостиная , где найдется место и жаждущим уединения парочкам , и большим компаниям . А антикварные столики , разномастные стулья и собранные по крупицам на барахолках столовые приборы не только отвечают актуальной концепции zero waste , но и добавляют ей очарования и уюта . С едой тут тоже все отлично – за плечами у Алехиной учеба в Le Cordon Blue , стажировка в Arzak и работа с Арсланом
ФОТО ПРЕДОСТАВЛЕНО ПРЕСС-СЛУЖБОЙ