РЕСТОРАНЫ
97
Cococouture
За годы своего существования ресторан Cococo Матильды Шнуровой сменил несколько адресов , а переехав на Новую Голландию , раздвоился . На первом этаже отреставрированного склада для корабельных лесов Адмиралтейских верфей работает стильное Cococo Bistro , где подают casual-версию русской кухни . На втором – в нарядном Cococouture под старинными кирпичными сводами каждый ужин превращается в спектакль со своей драматургией , замысловатыми поворотами сюжета и спецэффектами . Шеф-повар Игорь Гришечкин виртуозно соединяет в тарелке знакомые ингредиенты и современные технологии , приправляет их ностальгическими ассоциациями и воспоминаниями детства . Так , в сет-меню нашлось место и колобку с ливером , который выглядит ровно так , будто он только что сбежал из детской сказки , и петушку на палочке , и стерлядке с гратеном из кореньев . За барной стойкой действует меню à la carte . Здесь подают лаконичные закуски , несколько блюд-хитов и десерты , которыми славился прежний Cococo .
ФОТО ПРЕДОСТАВЛЕНО ПРЕСС-СЛУЖБОЙ
Десерт « Камея » – крем-брюле с йогуртовым желе
Пространство Cococouture отличают огромные окна и высокие своды