JAPAN and the WORLD Magazine APRIL ISSUE 2016 #Issue 15 | Page 33

COCOA
INTRODUCTION
he history of cocoa is very old. Evidence of the first consumption
of cocoa are dates back to 1900 BC, when cocoa pulp was used in
Mexico as a source of fermentable sugar. In 400 AD, it was a hot
and bitter beverage for the Maya in ceremonial purposes, and
a cold beverage for the Aztecs in the 15th century. The Aztecs
called their power potion, which builds up resistance and fights
fatigue, Xocolatl, the word from which chocolate is extracted.
Cocoa is famous for its health benefits. The list is long, reaching
from lower blood pressure to the prevention of heart diseases
and diabetes. This is because cocoa contains several important
nutrients, such as magnesium, iron, antioxidants, calcium,
unsaturated fats and neurotransmitters, such as endorphin, which
supports happiness and motivation. However, in order to really
benefit from the power of cocoa it is advised to consume cocoa in
its raw form, where nothing is added.
Cocoa is also found in a number of other products, such as
beauty products, liqueur, and animal feed. Nonetheless, the
most popular one is chocolate.
Due to a growing taste for chocolate, there is anxiety that
consumers will be facing a cocoa bean shortage of 1 million tons
by 2020, unless production can be increased to meet the growing
demand. To tackle this issue, agriculture and, in particular, cocoa
farming needs to be more attractive as an occupation and the
industry has to be better organized. This is one of the challenges
that must be solved in order to benefit from cocoa production
and satisfy future international demand.
カ
カオの歴史は非常に古く、最初の消費を示す記録は、
メキシコで白い果
肉
（カカオパルプ）
が発酵性糖の原料として利用された紀元前1900年に
さかのぼります。西暦400年にはマヤ人が儀式用の熱くて苦い飲み物と
して、15世紀のアステカ人は冷たい飲み物として重宝しました。
アステカ
人の間で、体の抵抗力を付け、疲労回復の
「力の源」
とされたカカオは
「シ
ョコラトル」
と呼ばれましたが、
この言葉はチョコレートの語源とも言われ
ています。
カカオは健康によいことで有名です。低血圧や、心臓病、糖尿病など数々
の病気の予防に効能があります。
これは、
カカオにマグネシウム、鉄分、抗
酸化物質、
カルシウム、不飽和脂肪などの重要な成分が含まれているか
らです。
また心地よい気分にさせ、
モチベーションを高めるのによいエン
ドルフィンなどの神経伝達物質も含んでいます。
しかしカカオの持つ力を
本当に得たいなら、何も添加せずに生のまま口にすることをお薦めします。
カカオは美容用品、
リキュール、動物用飼料など多くの製品でも利用され
ていますが、
とはいっても、最も人気があるのはチョコレートです。
チョコレートの人気は高まっており、需要増大に対処して増産できない
限り2020年までに100万トンのカカオ豆不足が生じると懸念されてい
ます。
この問題に取り組むためには、農業、特にカカオ産業は職業として
の魅力を高める必要があり、業界そのものも一段と組織化されなければ
なりません。
これは解決が急がれる課題の1つです。
将来の国際的な需要
を見据えて、
カカオの生産問題の解決策を見いだす必要があります。
DID YOU KNOW?
The name of the cocoa tree is theobroma, which means “food
of the gods.” The melting point for go od chocolate is the
temperature within the human mouth.
カカオの木はテオブラマという名前で、
「神様の食べ物」
という意味があ
ります。上質なチョコレートは人間の口内の温度で溶け始めます。
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