La recette jaine pour la gulab jamun
INGRÉDIENTS:
1/4 kilo de fromage ricotta
50 grammes d'arrow-root (Bisquick)
1 pincée de bicarbonate de soude
3/4 kilo de sucre
ghee pour la friture
1-tsp. Safran
1-tsp. cardamome et noix de muscade en poudre
1-tbsp. Amandes - pistaches hachées.
PRÉPARATION:
Dissoudre le sucre dans un peu d'eau et faites bouillir pour faire du sirop. Ajouter le safran dissous dans l'eau chaude. Assurez-pâte du fromage ricotta et d'arrow-root par addition d'eau et de bicarbonate de soude. Ajouter la cardamome et de poudre de noix de muscade à la pâte. Pétrir la pâte jusqu'à consistance lisse. Faire de petites boules rondes. Frire dans le ghee à feu doux. Gardez en remuant pendant la cuisson jusqu'à ce que brun clair. Retirez et plonger dans le sirop de sucre. Faire bouillir dans le sirop de sucre pendant 1 minute. Ajouter les amandes hachées-pistache.
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