Jensen Ross Ackles é seu nome de batismo. Jensen ou Jay como as pessoas mais próximas o chamam, nasceu em Dallas no Texas, no dia 1º de março de 1978. Jensen é o filho do meio de Donna Joan Shaffer e Alan Ackles. Apesar de ter nascido em Dallas, ele passou maior parte de sua infância e adolescência na cidade Richardson também no Texas. Se engana quem pensa que Jensen começou sua carreira aos 18 anos em participações em série de tv. Ele començou a expor sua beleza e seu talento ainda quando criança. O moço foi modelo infantil e fez diversas propagandas até os 10 anos de idade. Somente aos 18 anos, quando ele se mudou para LA, foi que deu início a sua carreira de ator. Seu pai na época tinha dado a ele, seis meses para conseguir um trabalho, e foi só quando esse prazo estava vencendo que Jensen fez seu primeiro papel. (uma participação na série infantil Wishbone) E desde então vem mostrando seu talento.