Tras un esfuerzo sobrehumano, Melcior Mauri venció la Vuelta a España con algo más de un minuto sobre Miguel Indurai y delante, también, de otro compatriota, Marino Lejarreta (clasficado tercero).
En esta Vuelta Portugal también marcó su presencia a traés del ciclista Acácio da Silva, que ha ganado el título de "Clasificación de los sprints especiales".
La Vuelta a España de 1991 fue muchísimo importante porque fue la única en la década de 90 en la cual los primeiros clasficados de la "Clasificación General" eran españoles. En 1991 los españoles ganaron esta vuelta en las categorias de"Clasificación General", "Clasicación de las metas volantes", "Clasificación combinada" y "Clasificación por equipos" (cuyo nombre del equipo era "ONCE").