Arte, artigianato e delizie in tavola
Oggi come nell'antichità, gli abitanti di Matera
sanno utilizzare al meglio le risorse del loro
territorio, sia per realizzare oggetti d'artigianato e
opere d'arte, sia per produrre cibi e vini deliziosi.
L'artigianato materano si basa principalmente
sull'utilizzo della ceramica e del tufo. Con la prima
vengono realizzati oggetti ornamentali e di uso
domestico, come vasi, piatti, brocche e fischietti a
forma di gallo (simbolo di fertilità e di fortuna). Il
tufo dei Sassi viene lavorato per creare gli oggetti
più diversi, dalle lampade agli orologi.
Matera deve la sua stessa vita all'arte della
lavorazione della pietra, ed è per questo che da
giugno a ottobre le chiese rupestri di Madonna
delle Virtù e San Nicola dei Greci si trasformano in
grandi gallerie per l'arrivo della Mostra
Internazionale di Scultura. Un appuntamento
importante e suggestivo, che rende onore a
un'abilità umana senza la quale la città non sarebbe
mai esistita.
tufo roccia
morbida di origine
vulcanica
brocca recipiente
per acqua e vino
fischietto inglese
"whistle" - oggetto
che, se ci si soffia
dentro, produce
un suono acuto,
un fischio
rendere onòre
dare a qualcosa o
qualcuno
l'importanza che
merita
sarebbe mai
esistita
condizionale
composto di
"esistere"
spiccare
distinguersi
taralli piccoli
anelli preparati
con farina di
grano, olio, vino,
che si mangiano
come snack o al
posto del pane
frise anelli di
pasta più grandi,
molto secchi.
Vengono bagnati
con l'acqua e
conditi di solito
con olio e
pomodoro.
morbido soffice,
tenero
Il territorio che circonda la città non
è certo facile, ma gli esseri umani
hanno sempre saputo utilizzarlo al
meglio, tanto che già i Romani
conoscevano bene l'abbondanza e
la qualità dei suoi prodotti. Tra
questi spicca il grano, con cui si
producono molti tipi particolari di
pasta (come cavatelli, maccheroni o
orecchiette), ma anche taralli, frise e
soprattutto pane. Quest'ultimo
viene preparato con un impasto
speciale, capace di renderlo morbido per molti
giorni, gli viene data una forma a “cornetto” e viene
ITALIA NOSTRA #2 Estate 2015
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