ITALIA MADE IN ITALY RUSSIA ITALIA-Made-in-Italy_2020_03_04_121 | Page 9

in questo numero ■
Il Molise esiste
«Il Molise non esiste», affermano gli italiani. E invece esi-
ste eccome, anche se questa regione, la più giovane d’Italia,
è poco conosciuta dai turisti russi. Con Ekaterina Kolosova
andiamo a scoprire le bellezze di questa misteriosa terra me-
ridionale.
Primavera in Umbria
Qual’è quella regione d’Italia che non ha accesso al mare, è la
più sottovalutata e in generale rimane sempre all’ombra dei
suoi più famosi vicini? Dove le potenzialità gastronomiche,
enologiche, turistiche sono state realizzate finora solo per un
terzo o addirittura per un quarto? Indovinato, l’Umbria. Il cri-
tico enologico Dmitrij Fedotov ci parla dei vini straordinari
che vengono prodotti in questa regione.
Biscotti con cognome
«equino»
Laura Battiferri: il potere al
femminile
L’Italia è il paese della bellezza, dell’amore e, di
conseguenza, della poesia, passione ereditata
dall’antica Roma, dove i poeti non mancavano di
certo. Ma se in tanti parlano di poeti, di poetesse
possono parlare solo in pochi. Ljudmila Beljako-
va ce ne presenta una, voce straordinaria del Ri-
nascimento: Laura Battiferri.
I cavallucci con un bicchiere
di vino dolce sono i biscotti che
amavano ordinare nelle locande i
cavallai, cioè i responsabili del cam-
bio dei cavalli nelle stazioni posta-
li della Siena medievale e dei suoi
territori. La blogger gastronomica
Elena Tsyganova ci racconta come
cuocere correttamente i cavallucci
nella cucina di casa.
март – апрель 2020 ↵ ITALIA 7