ITALIA MADE IN ITALY RUSSIA ITALIA-Made-in-Italy_2019_09_10_118 | Page 103

куда глаза глядят ■
праздничной службы начинаются
народные гуляния, центр которых,
конечно, душевное застолье.
Что попробовать?
Кухня Калабрии
сложилась под вли-
янием греческой,
римской, норман-
ской, арабской, ис-
панской и француз-
ской кухонь
Кухня Реджо – целая гамма ощу-
щений. Здесь используют много пер-
ца чили и едят много мяса – любят
соппрессату (салями) и капоколло
(свинину). Сыр пекорино и оливко-
вое масло – куда без них. Область Аспромонте
богата грибами; греческий район живет грече-
скими традициями – например, здесь едят коз-
лятину, пасту «маккарруни» и пшеничный хлеб
из дровяной печи. Тирренское побережье слав-
но блюдами из рыбы-меч и тунца.
Из д древних сортов винограда здесь произ-
водят превосходные белые и красные вина –
так
такие, как Zibibbo и Cerasuolo. Greco
di
di Bianco D. O. C., производимое в райо-
н Локриде (Локри), считается одним
не
из лучших десертных вин Италии.
На сладкое – нуга, канноли с ри-
коттой, пиньолата, десерты с бер-
гамотом, джемы, марципановые
фрутти-марторана и домашнее дже-
ла В районе Пьяна-ди-Джоя-Тауро
лато.
про
производятся «нзуддхе» – типичные сла-
дости и
из муки, меда, миндаля и вина.
в Ее честь прошло в 1636 году. До сих пор каж-
дый год жители Реджо во вторую субботу сен-
тября торжественно несут икону Богоматери
из Базилики-делл-Еремо в верхней части горо-
да в Дуомо, проходя около 3,5 км. Путь кажет-
ся близким, только вот ковчег с иконой имеет
высоту около 5 метров и весит около 12 тонн –
так называемая «Вара» была создана из дере-
ва и серебра между 1824 и 1831 годами. После
сентябрь – октябрь 2019 ↵ ITALIA 101