ITALIA MADE IN ITALY RUSSIA ITALIA-Made-in-Italy_2019_07_08_117 | Page 129

doppio senso ■
tutti i tipi, olio d’oliva e vino. Senza dimentica-
re la frutta e le verdure che hanno il gusto
del terreno baciato dal sole.
Molti sono anche i tipi di pasta e di
pane come il Cifraxiu (pane di forma
rotonda con mollica morbida e crosta
croccante) e il pane super sottile Cara-
sau. Tra i piatti tipici ricordiamo: la sup-
pa cuata o zuppa gallurese, i culurgio-
nes di patate – gnocchi sardi, il pani frat-
tau, le impanadas il porcheddu. Tra i dessert:
le pardulas alla ricotta e le pabassinas, biscotti
all’uvetta croccanti. Tutto questo ben di Dio va giù bene con
un calice di vino locale: Naco, Torbato, Nuragus.
Gli abitanti della Sardegna sono famosi per la loro lon-
gevità. Luca Deiana, professore di biochimica dell’univer-
sità di Sassari e autore di uno studio su 2500 ultracentena-
ri sardi iniziato nel 1996, ritiene che il segreto di lunga vita
dei sardi sia dovuto a una riuscita combinazione di tre fat-
tori: predisposizione genetica, singolari condizioni del ter-
ritorio e alimentazione.
 FATTI CURIOSI
Grande сantore della Sardegna fu il cantautore genove-
se Fabrizio de Andrè. Nel 1976 Fabrizio si trasferì a vive-
re in Sardegna, a Tempio Pausania, in Gallura, con la sua
compagna, la cantante Dori Ghezzi. “Mi sento più conta-
dino che musicista. Qui voglio vivere e morire”. Purtroppo
nell’agosto del 1979 la coppia ebbe un’indimenticabile di-
savventura: i due cantanti furono rapiti da banditi locali e
liberati solo quattro mesi dopo. A questa triste vicenda De
Andrè dedicherà la canzone Hotel Supramonte. Nonostan-
te la vicenda, l’amore di Fabrizio per l’isola non verrà meno
e dopo il sequestro egli continuerà, fi no alla morte, a vive-
re nella sua tenuta sarda (oggi trasformata dalla famiglia in
prestigioso agriturismo, l’Agnata Boutique Hotel de Andrè).
зау pani frattau, рагу из баранины или жа-
реного поросенка Поркедду.
Из десертов: Пардулас – сладость
с добавлением сыра, Пабассинас –
хрустящее печенье с изюмом.
Запить все это изобилие уместнее
всего бокальчиком местного хоро-
шего вина: Naco, Torbato, Vermentino,
Nuragus.
Жители Сардинии отличаются вну-
шительной продолжительностью жиз-
ни. Лука Деиана, профессор биохимии в уни-
верситете Сассари, занимающийся исследованием
2500 долгожителей Сардинии с 1996 года, полагает, что
секрет остовитян – в сочетании генетических данных
местных жителей, определенных условий окружающей
среды и питания.
 ИНТЕРЕСНЫЕ ФАКТЫ
Страстным поклонником Сардинии был генуэз-
ский бард Фабрицио де Андре. В 1976 году Фабрицио
переехал жить на Сардинию со своей гражданской же-
ной, певицей Дори Геззи, в район Галлуре, в Темпио-
Паузания. «Я чувствую себя больше крестьянином, чем
музыкантом. Это мое место, мой порт, моя точка при-
бытия. Я хочу здесь жить и стареть», – так говорил му-
зыкант о Сардинии.
Однако в августе 1979 года пара была похищена
местными бандитами и освобождена только четыре
месяца спустя. Этому печальному событию Де Андре
посвятит песню Hotel Supramonte.
Несмотря на пережитое, любовь Фабрицио к Сарди-
нии не убавилась, и после похищения он остался жить
до последнего дня в своем имении (которое сегодня его
наследники превратили в престижный агротуристиче-
ский комплекс l’Agnata Boutique Hotel de Andrè).
июль – август 2019 ↵ ITALIA 127