który ma niewiele wspólnego z tym podawanym w
Stambule - tam mo?na spotka? kilka jego rodzajów
- döner (plastry upieczonego mi?sa), ?i? (kostki
mi?sa upieczone na szpikulcu), adana (siekane
mi?so upieczone na szpikulcu) i iskender lub bursa
(mi?so z rusztu, polane sosem pomidorowym
i jogurtem). Podstaw? tamtejszej kuchni jest
tradycja ?ródziemnomorska wzbogacona o
elementy zaczerpni?te z kuchni greckiej, arabskiej,
gruzi?skiej - dlatego porywa rewi? smaków i
ró?norodno?ci? pomys?ów na dania. Potrawy
jednogarnkowe, pilawy - dania z ry?u lub kaszy
ugotowanych na sypko, pasty z ro?lin str?czkowych,
zupy, które spo?ywa si? na ?niadanie i przez ca?y
dzie?, na okr?g?o! Stambu? mo?e by? te? rajem dla
wegetarian, potrawy tureckie cz?sto s? na bazie
warzyw z dodatkiem rozmaitych serów, jogurtów,
bardzo popularne s? te? sezonowe owoce
podawane zawsze jako deser po g?ównym posi?ku.
Prawdziw? finezj? s? s?odycze, tu króluj? syropy i
suszone owoce w ró?nych po??czeniach i oczywi?cie
cha?wa, nie da si? tego opisa?, trzeba to zobaczy?
i posmakowa?.
Kuchnia turecka pobudza wyobra?ni?,
inspiruje, mo?e by? tematem do rozmów, dyskusji,
a przygotowywanie potraw ?wietnym sposobem na
sp?dzenie czasu. Codzienne „stanie przy garach”
mo?e sta? si? przyjemno?ci?, tym bardziej, kiedy z
podró?y przywieziemy zio?a, przyprawy, tamtejsze
smako?yki takie jak suszone owoce oraz mnóstwo
pomys?ów i przepisów do wypróbowania w kuchni!
Wszystkie sk?adniki do przygotowywania tureckich
potraw mo?na kupi? na bazarach. Najs?ynniejszymi
s? najstarszy w mie?cie Kryty Bazar - jest jak ma?e
miasto w mie?cie, ka?da uliczka charakteryzuje si?
innym rodzajem proponowanych produktów,
K
83