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MUNICIPALIDAD PROVINCIAL DE SATIPO – JUNIN - PERU
INVENTARIO TURISTICO Y CULTURAL
DE LA PROVINCIA DE SATIPO
Anexo Nº 89 FICHA TECNICA DEL CAFE MISHA – FUNDO SANTA LUZMILA
NOMBRE DEL RECURSO TURISTICO
CAFE MISHA – FUNDO SANTA LUZMILA
UBIGEO
PAIS
REGION
PROVINCIA
DISTRITO
SECTOR
ALTITUD
UTM
CATEGORIA
TIPO
SUBTIPO
Perú
Junín
Satipo
Río Negro
Napati – Fundo Santa Luzmila
1357 m.s.n.m.
18 L 546483 8775182
Realizaciones técnicas, científicas
o artísticas contemporáneas
Explotaciones agropecuarias y
pesqueras
Agropecuaria
JERARQUIA
DESCRIPCION
El fundo Santa Luzmila tiene una extensión de 12 Ha de cafetales cultivados bajo sombras de pacae y otras especies forestales nativas,
allí se han instalado 8 jaulas de madera con un promedio de 40 mishashos o coatis ( Nasua nasua ) los cuales consumen, como parte de
su dieta de frutas, cerezos de café maduros cosechados selectivamente, los cuales luego de ser consumidos se convierten en el café
más caro y exótico del mundo con un precio de $ 1200.00 el kilo en el mercado internacional.
Cuando los cerezos del café maduran su color rojo intenso y dulce pulpa atraen a numerosos animales silvestres, entre ellos al mishasho,
que se alimenta escogiendo los mejores cerezos de café gracias a su potente olfato que le permite escoger los mejores granos. Estos
tragan entero el cerezo saboreando solo el dulce musílago que envuelve al grano y pasa así al sistema digestivo en donde queda con
una tercera capa llamada pergamino el cual protege al grano para no ser digerido y es expulsado entero entre el excremento del animal.
Luego, mediante un cuidadoso proceso, es lavado y secado en bandejas de acero inoxidable en una deshidratadora solar. Posteriormente,
es pilado para eliminar la segunda capa o pergamino, quedando listo para el tostado y molido en donde a 220 ºC se elimina cualquier
resto o carga microbiana quedando apto para el consumo humano.
¿Qué diferencia existe entre un café normal y un café Misha y por qué cuesta tan caro?
Cuando los granos del café se encuentran en el sistema digestivo del mishasho los ácidos proteolíticos se filtran al núcleo del grano,
recortando los péptidos y aminoácidos libres, dando como resultado en taza un café con menos amargura y un aroma intenso que
persiste en el paladar, y como el animal no solo se alimenta de café sino también de otras variedades de frutas y vegetales impregnan
estos aromas al núcleo del grano convirtiéndolo así en el café más delicioso del planeta.
En Satipo, a través del Programa de Certificación Orgánica y Biodinámica para un Comercio Justo de la Empresa Agraria Cafetalera
Chanchamayo Highland Coffee, las asociaciones de mujeres cafetaleras de Satipo, ubicadas entre los 1300 a 2000 msnm, están
trabajando con este novedoso sistema y producen 450 kilos de café al año.
Ecoregión: se ubica a 1357 m.s.n.m. en la ecoregión Selva Alta o Rupa Rupa (Pulgar Vidal, Javier 1943) y el tipo de clima es (B3 r
B’4 a’) equivalente a húmedo y semi cálido con déficit pequeño de agua.
PARTICULARIDADES
ESTADO ACTUAL
Su estado de conservación es bueno, por tratarse de empresa privada y estar en operatividad.
OBSERVACIONES
El fundo produce el café más caro y exótico del mundo.
TIPO DE VISITANTE EXTRANJERO NACIONAL REGIONAL LOCAL
GRADO DE AFLUENCIA 3 2 1 4
ACCESO HACIA EL RECURSO TURISTICO DESDE LA CAPITAL PROVINCIAL (SATIPO)
ACCESO HACIA EL RECURSO
Terrestre
CONSULTOR: HENRY GINES S.
TIPO DE MOVILIDAD
OBSERVACIONES
Camioneta doble tracción
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