Intellectual Output HR Food Hygiene package HR | Página 3

Glavni cilj novih općih i
specifičnih
higijenskih
pravila je osigurati visoku
razinu zaštite potrošača u
pogledu sigurnosti hrane.
Praktični instrumenti:
Analiza opasnosti i kritičnih kontrolnih točaka (HACCP)
i Codex Alimentarius