INSPIRAMUS MAGAZINE, november, 2016
На этот рецепт меня вдохновила моя подруга. Она очень любит готовить разнообразные, насыщенные, не только классические и известные русскому народу блюда. И однажды, побывав у нее в гостях и попробовав ее « Карри » я влюбилась в него навсегда. Карри – это блюдо индийской кухни, густой соус, основой которого являются овощи, иногда мясо, так как индийская кухня чаще всего придерживается вегетарианства. Так как вкус настоящего, экзотического рецепта, возможно, кому-то будет не привычен, перерыв кучу видео, книг, журналов, прочитав все, что только можно о таком замечательном соусе, я создала идеальный вариант первого « Карри »!
Итак, нам понадобится:
• Рис « Басмати »- 500 гр.
• Кокосовое молоко – 400 мл
• Помидоры – 3 шт.
• Лук – 3 шт. среднего размера
• Перец болгарский красный – 1 шт. маленького размера
• Куриные грудки- 4 шт.
• Приправа « Карри »- 2 ст. ложки
• Приправа « Паприка »- 1 ст. ложка
• Растительное масло – 3 ст. ложки
Данный рецепт является упрощенным. Если вы уже привыкли к экзотике, или желаете приготовить и попробовать что-то совершенно новое, то болгарский перец нужно заменить на чили зеленый 1 штуку, и начать готовку с разогрева листьев « Карри », их можно приобрести в любом магазине специй.
Начинаем приготовление с варки риса. Рис « Басмати » основа любого Карри. Засыпьте рис в кипящую воду в соотношении 1 часть риса на 2 части воды и варите на медленном огне. Далее в кастрюле, в которой будем готовить Карри, обжариваем в растительном масле нарезанные небольшими кусочками куриные грудки с « Паприкой » минут 20. Откладываем кусочки в отдельную тару. Приступаем к обжарке перца с 1 ст. ложкой приправы « Карри ». Через 5 минут деглазируем кастрюлю – добавляем 1 / 3 стакана воды. После того как вода испарится, начинаем обжаривать порезанный на средние кусочки лук. Если у Вас есть измельчитель овощей, делайте это с помощью него. Когда лук станет золотистым, добавляем мелко порезанные помидоры или также измельчённые в массу с небольшими кусочками. Провариваем 5 минут, после чего добавляем кокосовое молоко со второй ложкой « Карри ». Соус довести до кипения и добавить обжаренные кусочки куриной грудки. Варить до готовности 10 минут.
Данный рецепт очень простой, но засчет ряда экзотических продуктов он становится необыкновенным и приобретает название « Карри »! Вдохновения Вам и приятного аппетита!
43