INSPIRAMUS MAGAZINE, december, 2016
ку и вынимаем из супа лавровый лист и перец чили
Достаем запеченный перец, снимаем кожицу и убираем все семена, мякоть откладываем в сторону, самое
вкусное – это жидкость, сок перца, обязательно сохраните ее
От сладкого перца отсоединим небольшой кусочек и
отложим в сторону, мы его позже мелко нарежем и добавим в суп-пюре, чтобы в нем попадались кусочки овощей и гороха. Кладем основную часть перца в
суп, выливаем весь сок, и измельчаем блендером. Добавляем кокосовое молоко и еще раз блендером все перемешиваем. Ставим на огонь, чуть прогреваем готовый
суп, добавляем отложенные ранее несколько ложек и
мелко нарезанный запеченный сладкий перец, украшаем кинзой и суп готов к подаче
Этот вкусный, согревающий, уютный суп вдохновлен
Бенгальским густым супом чайна дал, который варят из
гороха под одноименным названием - чайна дал, добавляют туда кусочки кокоса, изюм и другие специи. Мне
вариант супа с нашим обычным желтым колотым горохом показался вкуснее, наверно потому что он нам просто привычнее, мы также добавляем палитру специй,
уравновешивая и смягчая их картофелем, помидор добавляет легкую кислинку, а запеченный перец дает просто чудесный оттенок вкуса. Кокосовое молоко тут прямо вливается и подхватывает арию нашего супа и вместе
они звучат еще чище, тоньше и интереснее. Бенгальский чайна-дал не пюрируется блендером, поэтому мы
кладем в наш готовый суп несколько ложек супа такой
консистенции, как ели бы индийцы, и наш суп, за счет
не полностью однородной структуры, очень выигрывает. Этот суп хорошо есть осенью или зимой, вприкуску с
лучи.
57