Cheesecake de morango
Ingredientes:
Base
1 pacote de bolachas digestivas
2 colheres de sopa de manteiga derretida
Creme
2 embalagens de queijo creme philadélfia
3 colheres de sopa de açúcar
3 ovos
sumo de 1/2 limão
Cobertura - Coulis de morango
250 g de morangos
3 colheres de sopa de açúcar
5 gotas de sumo de limão
Para o creme, bata as claras em castelo e reserve. Bata o queijo creme com as gemas e junte depois o açúcar e o sumo de limão. Bata muito bem até ficar um creme homogéneo. De seguida, incorpore as claras e mexa apenas com uma colher de pau. Retire a base do frigorífico e coloque o creme por cima. Leve de novo ao frio e deixe ficar pelo menos 3 horas.
Num tacho coloque os morangos partidos em quartos, o açúcar e o limão e leve a lume brando mexendo de vez em quando até que todo o açúcar derreta. Deixe ferver e esmague alguns morangos com o grafo.
Quando for servir, desenforme o cheesecake e coloque o coulis por cima.
Pannacotta de morangos
Ingredientes:
250 gr de morangos
1 pacote de natas ou 2 iogurtes naturais
35 gr de açúcar
2 a 3 folhas de gelatina neutras ou de morango
Preparação:
Triture os morangos num liquidificado juntamente com as natas/iogurtes e com o açúcar até ficar um creme homogéneo. Coe o creme. Hidrate as folhas de gelatina em água fria durante 10 minutos e de seguida leve-as ao micro-ondas até derreterem, mas atenção para não ferverem. Junte bem a gelatina ao preparado anterior dos morangos e coloque em copos ou taças e leve ao frigorífico durante a noite. Servir bem frio.
Preparação:
Para a base, triture as bolachas juntamente com a manteiga e forre a forma de tarte com fundo removível. Carregue bem com os dedos e leve ao frigorífico.
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Nº 3 - Abril, 2016