Nº 1 - Dezembro, 2015
Polvo à Lagareiro
Ingredientes:
• 1 polvo com 2/3 kg
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• azeite
• pickles q.b.
• azeitonas q.b.
• 1 colher (de sopa) de linhaça
Preparação:
Lave o polvo e coloque-o a cozer na panela de pressão durante 10 minutos. Depois de cozido, corte-o em pedaços e coloque-o num tabuleiro de forno. Pique a cebola e os dentes de alho e coloque-os por cima do polvo, e regue com azeite. Leve ao forno pré-aquecido nos 190º durante 20 minutos ou até dourar. Retire do forno e coloque por cima os pickles e as azeitonas.
Puré de Grão-de-Bico
Ingredientes:
• 400 g de grão-de-bico
(ou 2 latas já cozido com pouco sal)
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• azeite
• sal
• pimenta
• noz-de-moscada
Preparação:
Numa panela coza o grão-de-bico com uma pitada de sal até ficar macio. Depois de cozido, escorra-o e guarde a água do cozimento. Se usar o das latas já cozido, escorra e reserve.
Num tacho, faça um refogado com o azeite, a cebola e o alho. Passe o grão-de-bico pelo passe-vite até ficar em puré. Junte-o ao refogado e mexa, juntamente com uma chávena da água do cozimento. Se necessitar, junte mais ou menos água até atingir o ponto desejado. Tempere com pimenta e com noz-de-moscada.
Natal Alternativo/saudável
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