Nº 1 - Dezembro, 2015
Sonhos de cenoura
Ingredientes:
• 500 gr de cenoura cozida
• 250 gr de farinha
• 250 de açúcar
• 2 ovos
• 30 g de fermento de padeiro
• sumo de 1 laranja
• sal
• pau de canela
• óleo para fritar
• açúcar e canela q.b. para polvilhar
Preparação:
Coza a cenoura com um pau de canela e uma pitada de sal. Depois de cozida desfaça-a em puré.
Dissolva o fermento de padeiro nos ovos. Adicione o açúcar, o puré de cenoura, o sumo de laranja e mexa bem. Por fim, adicione a farinha. Coloque num local aquecido e deixe levedar por pelo menos 1 hora.
Para fritar, com 2 colheres de sopa retire pedaços de massa e ponha a fritar em óleo quente, virando-os de vez em quando. Quando prontos, escorra-os em papel absorvente e passe-os por açúcar e canela enquanto estiverem mornos.
Filhoses de estender
Ingredientes:
• 500 g farinha
• 1 laranja (sumo e raspa)
• 4 ovos
• 0,5 dl de leite morno
• 40 g fermento de padeiro
• 1 colher sopa de açúcar
• sal
• aguardente
• açúcar e canela para polvilhar
• óleo
Preparação:
Num alguidar, dissolva o fermento de padeiro no leite morno. De seguida junte a raspa e o sumo da laranja, os ovos, o açúcar, a aguardente e misture bem. Por fim, adicione a farinha e amasse com as mãos até ficar uma massa homogénea. Tape o alguidar e coloque-o num local quente até ficar com o dobro do tamanho (3 a 4 horas).
Para fritar, unte as mãos com azeite, pegue num pouco de massa e estenda-a com as mãos, e coloque-a numa frigideira com óleo quente e abundante.
Depois de douradas dos dois lados, escorra-as e polvilhe com açúcar e canela em pó.
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