Preparação:
Num tacho, junte o azeite, o louro, a pimenta e os alhos esmagados. Deixe aquecer até borbulhar e coloque o bacalhau. Quando voltar a borbulhar, apague o lume, coloque a tampa e deixe repousar durante 20 minutos.
Numa panela com água e sal, comece por cozer as couves e as batatas descascadas e cortadas longitudinalmente. Leve os ovos também a cozer noutra panela durante 13 minutos.
Quando for servir, retire o bacalhau, as batatas, a couve e os ovos, coloque-os numa travessa e regue generosamente com azeite.
Ingredientes:
• bacalhau q.b.
• batatas para cozer q.b.
• couve portuguesa q.b.
• 1 ovo por pessoa
• 3 alhos
• azeite virgem
• 1 folha de louro
• pimenta
• 1 colher (de sopa) de linhaça
Bacalhau de Consoada
Nº 1 - Dezembro, 2015
Ingredientes:
• 1/2 galinha, frango do campo
(ou de outra ave)
• sal
• 200 gr de massinha pevide
• 4 ovos
• folhas de hortelã fresca
.
Preparação:
Leve a carne da ave escolhida a cozer em água temperada com sal. Quando estiver cozida retire a ave e desfie a carne. Coe o caldo e leve de novo ao lume com a pevide durante 15 minutos. Entretanto, coza os ovos num tacho à parte. Depois de cozidos os ovos, descasque-os, pique as claras, mantenha as gemas inteiras e coloque-as na canja juntamente com a carne desfiada. Rectifique os temperos e sirva com uma folha de hortelã.
Natal Tradicional
Canja de Aves
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