MODO DE PREPARACIÓN :
Precaliente el horno a 425 ° F . Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio . Mezcle las papas en un tazón con 1 cucharada de aceite , comino y una cucharadita de sal .
Ase las papas durante 20-25 minutos , rotando según sea necesario . Dejar de lado . Caliente una sartén a fuego medio-alto . Agregue 2-3 cucharadas de aceite . Agregue 2-3 tortillas de maíz para freír .
Freír cada tortilla , volteándola una vez , hasta que estén doradas y crujientes . Retire las tortillas y escúrralas . Cubra la bandeja para hornear con las tortillas fritas . Mezcle la birria con las papas y ponga una cucharada en cada tortilla .
Espolvorea el queso encima de cada tortilla preparada . Meta la bandeja en el horno de 2 a 5 minutos .
En un tazón pequeño , mezcle la cebolla , el cilantro y el jalapeño . Vierta un poco de esta mezcla sobre la carne . Mezcle la ensalada con el aceite de oliva y la ½ cucharadita de sal restante .
Coloque un poco de la mezcla de col encima de cada garnacha . Sirva con salsa , crema y rodajas de limón . EC ■
Receta cortesía de The Idaho Potato Commission
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