Inland Empire 2-24-21 - Page 11

MODO DE PREPARACIÓN

● Bata los huevos , la media crema , sal y pimienta en un tazón grande y deje reposar .
● Cocine el chorizo en una sartén grande y antiadherente , revolviendo ocasionalmente , durante 3 minutos o hasta que suelte la grasa . Agregue el chile morrón y cocine , revolviendo ocasionalmente , durante unos 3 a 5 minutos o hasta que el chorizo comience a dorarse y el chile morrón esté tierno . Transfiera a un tazón pequeño y cubra para mantener el caliente .
● Limpie la sartén con toallas de papel . Caliente el aceite a fuego medio-alto . Añada la mezcla de huevo y cocine , revolviendo ocasionalmente , hasta que el huevo revuelto quede blando y sin líquido . Incorpore la mezcla de chorizo , cebollines y queso . Caliente las tortillas en el microondas o en un comal hasta que estén calientes .
● Divida la mezcla entre las tortillas , enrolle al estilo burrito y sirva .
EC ■
Receta cortesía de El Mejor Nido
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