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Por una vida saludable Es de vital importancia estar informados de los cuidados y hábitos que nos llevan a tener una vida sana. María Medea Sabaz es Licenciada en Nutri- ción, trabaja desde hace tiempo con la inten- ción de generar cambios en los hábitos alimen- ticios que mejoran el estilo de vida de las personas. Hace varios años, desde su profesión, se ha ocupado de diferentes grupos etarios. Ha trabajado en clínicas, en instituciones educati- vas y geriátricas. Apostó a un consultorio propio, donde asesora en todo lo relacionado a una alimentación saludable y nutritiva. En diálogo con InfoRío compartió algunas recomendaciones. -María ¿Qué sugerencias nos darías para man- tenernos saludables en verano? Es sumamente importante a esta altura del año saber hidratarse en forma adecuada. Con temperaturas tan altas debemos saber que es elemental tomar mucho líquido, se sugiere no menos de dos litros diarios de agua; como así también una alimentación más natural sobre todo verduras y frutas de la época. No hay que descuidar a los grupos más vulne- rables: niños y personas de la tercera edad. Haciendo referencia a este último grupo, debemos insistir en la hidratación, ya que no poseen éste hábito, es bueno concientizar y sugerirles que refuercen la cantidad de líquido que beben. Es fundamental tener la seguridad de que el agua que se va a tomar sea pura. En caso que haya dudas debemos tratarla. El mecanismo para su purificación es simple: por cada litro de agua se colocan dos gotitas de lavandina. En mi experiencia escucho a menudo la falta de ingestas de agua, y sí de jugos artificiales y gaseosas, destacó que éstos no son los más saludables. Como posible alternativa sugiero que traten de saborizar el agua con limón, jugo de fruta, jengibre o con algún componente natural. Por otro lado es muy importante tener en cuenta los horarios de altas temperaturas, no exponerse al sol desde las 10 de la mañana hasta las 16:00 hs. Para aquellas personas que tienen que cumplir con horarios en la franja mencionada, aconsejo llevar sombrero y ropa clara que repelen el calor, las prendas oscuras lo atraen. -¿Qué alimentos debemos consumir en esta época del año? A la hora de elegir los menúes, considerar frutas y verduras de la estación, harinas integrales, cereales, frutos secos, carnes blan- cas, legumbres, productos naturales. Y sugiero preparar los alimentos de formas saludables: al horno, hervidos, a la plancha, a la parrilla. Evitemos frituras y dejemos un poco de lado la comida “chatarra”, los fiambres, los productos envasados, de copetín, pastelería, etc. -¿Hay que tomar algunas precauciones con lo que comemos? En las épocas de calor es cuando las bacterias proliferan rápidamente. Hay que tener mucho cuidado con los alimen- tos que uno adquiere en algunos estableci- mientos, estar seguros si mantienen o conser- van la cadena de frío, ver la fecha de venci- mientos, estar atentos a la limpieza del local, etc. Por otro lado, la fruta debe estar bien lavada, al igual que las verduras que vienen en bande- ja. Y si vamos a cocinar verduras, para mante- ner sus nutrientes lo mejor es la cocción a vapor. Si salen de picnic se deben evitar productos lácteos si no van a estar refrigerados por un tiempo. No emplear mayonesa, menos la casera por la contaminación que podría tener el huevo crudo, ya que podríamos exponernos a la bacteria de la salmonella. -¿En lo cotidiano que consejos nos darías? Tener como norma la higiene antes de comer, al igual que cuando uno viene de la calle o antes de salir del b