4) Punto de Equilibrio
Teniendo en cuenta que con un mayor volumen se ganan
eficiencias , se estima que la M.O.Directa por kilo puede
reducirse en un 20% del valor real de 2018. El costo de
los insumos con el cambio de bolsa de Ziplock a nudo,
adicional a la no utilización de azúcar y mayor eficiencia
en insumos de aseo se pude disminuir en un 30% el valor
llegando a $95 kilo.
Los costos indirectos se deben bajar con una alta
rotación de producto para pagar menos energía por kilo y
con un mayor volumen diluir la M.O. Conexa. De esta
manera se estima que con la estructura de costos y
gastos de 2018 y con la curva de aprendizaje se hubiera
podido alcanzar punto de equilibrio con 23.581 kilos
mensuales con el mismo mix de productos .