INGREDIENTS
1 litre de llet
6 rovells d'ou
200 g de sucre
40 g de midó o farina de blat de moro
color alimentari groc ou (opcional)
pela de llimona
canyella en rama
ELABORACIÓ
1.Posem uns 700 mL de llet a bullir en un cassó.
2. Afegim uns tros de pela de llimona. Cal evitar posar-hi la part blanca.
3.Hi aboquem dos o tres (depèn la mida) canonets de canyella.
4.Ho escalfem, però evitant que bulli la llet, ja que és suficient amb només que sigui calenta.
5.En un bol a part, posem el rovell dels ous i els batem.
6.El que ens ha sobrat del pot de la llet, ho barregem amb els rovells.
7.Incorporem el sucre i ho remenem.
8.Afegim el midó i ho tornem a remoure.
9.Veureu que la llet treu fum i en aquell moment podreu treure la pela de llimona i la canyella.
10. Separeu el cassó del foc i, amb l'ajut d'un colador, incorporeu la barreja dels rovells, sucre, midó, etc.
11. Tornem a posar el cassó al foc (a foc mig-baix) i amb una cullera de fusta anirem remenant poc a poc. La idea és evitar que s'enganxi al cul i es cremi.
12. Passats pocs minuts notareu que comença a espessir. No us passeu de cocció. Penseu que quan està freda solidifica més, per tant es normal que quedi amb menys cos del que podem pensar inicialment.
13.Això ho anirem posant en cassoletes individuals i deixeu-la refredar a temperatura ambient i quan sigui freda conserveu-la a la nevera. Poseu-la tapada un paper de film.
14.S’afageix una mica de sucre i es crema al forn.
Ja està preparada per menjar!!
LA RECEPTA: CREMA CATALANA