INESPRE Informa Publicación Septiembre - Octubre 2015 | Page 32

INESPRE INFORMA
CONTROL DE CALIDAD
Laboratorio Los Silos de
INESPRE supervisa
calidad de productos
POR ERICK MONTILLA
E
l Inespre cuenta con un Laboratorio de
Analítica y Control de Calidad de Alimentos
ubicado en la sub dirección de Normas
Técnicas ubicada en la avenida Luperon del Distrito
Nacional.
Este laboratorio certifica la calidad de los productos
que llegan a la población a través de los programas
de ventas a bajos precios o reparto de raciones
alimenticias que realiza el Inespre, el Plan Social de la
Presidencia y de otros organismos del Estado.
Cuenta con 11 agrónomos especialistas en alimentos
y control de calidad, algunos hasta con dos décadas
de experiencia, los cuales se encargan de verificar la
calidad y categoría de los productos que suministran
los productores nacionales.
Procedimiento
Las muestras de alimentos son sometidas a un proceso
de análisis y verificación de su calidad utilizando
equipos de pesaje y medición de humedad.
Posteriormente se emite una certificación por escrito
que especifica la calidad del producto y si está apto
para consumo humano, tal y como indica la ley.
Cuando la muestra es ingresada al laboratorio se
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realizan dos fases de verificación cuantitativa y
cualitativa acorde a las normas, según informó la
ingeniera Rosita Gonzales, encargada del laboratorio.
La cualitativa se encarga de verificar los defectos de la
calidad y la cuantitativa el porcentaje que determina la
calidad del producto.
Explicó que de esta manera se califican los productos
para selecto, superior y fuera de norma.
“En el caso de las habichuelas el procedimiento es
similar con la excepción de que se determina el grado
de cocción” explicó la funcionaria.
Igual proceso se lleva a cabo los técnicos para analizar
los víveres, carnes, vegetales y otros, para detectar
daños y plagas.