Para el desarrollo de soluciones industriales en los sectores farmacéu�cos,
nutracéu�co, alimentos y bebidas, energías, agroalimentarias y hospitalario, la
compañía entrega los mejores equipos, maquinaria y servicio, sa�sfaciendo a
cabalidad las necesidades de un mercado cada día más exigente y cambiante.
¿Qué es la Liofilización?
• La liofilización se realiza bajo vacío todo el �empo la
can�dad de oxigeno presente es nula, por lo que los
cons�tuyentes fácilmente oxidables quedan protegidos.
• Proceso en el que se ultracongela la materia prima
fuente a -40/-45ºC y posteriormente se introduce en
una cámara de secado y vacío para realizar la separa-
ción del agua por medio de sublimación.
• Para acelerar el proceso se u�lizan ciclos de congela-
ción-sublimación-secado con los que se consigue
eliminar prác�camente la totalidad del agua libre
contenida en la materia prima fuente, pero preservan-
do la estructura molecular de la sustancia liofilizada.
¿Qué se puede Liofilizar?
• Farmacéu�cos: Inyectables.
• Café, té y otros extractos.
• Frutas y Hortalizas en general en solido o pulpas.
• Carnes rojas, aves y productos del mar (pescados y
mariscos).
• Comidas preparadas.
• Flores.
• Leche y derivados.
Liofilización de Alimentos
Etapas de la Liofilización
• Congelar el alimento.
• Aplicar el vacío.
• El hielo se sublima en vapor de agua y éste es extraído
de la cámara de secado.
• Una vez terminado este proceso, se re�ra el alimento del
liofilizador y está listo para ser empacado y almacenado.
Beneficios de la Lioflización
• El producto man�ene por el mayor �empo posible el
aroma, sabor y nutrientes.
• Rehidratación instantánea.
• Bajo peso para fácil manipulación y transporte.
• Sin necesidad de refrigeración durante el transporte y
almacenamiento.
Otras Tecnologías Grupo Sinotek – CIMA
• Largo período de conservación debido a la eliminación
del 95%-99.5% del agua.
• Poca pérdida de ac�vidad de los ingredientes.
• Pequeña disminución en la vola�lidad de los productos
químicos, los nutrientes y componentes sensibles al calor.
• Con cambios mínimos en las propiedades, ya que el
efecto del crecimiento de los microorganismos y
las enzimas no pueden ser ejercidos a bajas
temperaturas.
• No hay cambios enzimá�cos, en todo el proceso lo
que proporciona entre otras cosas una excelente
microbiología.
• Cuartos fríos.
• Líneas de pretratamiento para alimentos, frutas y hortalizas
• Líneas de embotellado bebidas carbonatadas y no
carbonatadas.
• Túneles de IQF (Individual Quick Freeze).
• Sistema de pasteurización, esterilización
y fermentación.
• Sistemas de recubrimiento para la
industria de botanas y confitería.
• Extracción de fluidos supercrí�cos CO2.
• Microcápsulas, extrusión y esferonización
• Spray Dryer.
• Líneas para proceso y obtención de leche y
derivados.
• Líneas para producción de cerveza.
• Empaque primario y secundario.
www.gruposinotek.com
Grupo Sinotek entrega a sus clientes soluciones
industriales que cumplen las más alta expecta�va
en calidad y costo, mediante el uso de nuevas
tecnologías y la mejora con�nua de procesos de
diseño, desarrollo, construcción y ejecución.
Hermosillo: Blvd Eusebio Francisco Kino 315 Piso 9-909, Lomas del
Pi�c, Hermosillo, Son., CP. 83010 Tel. (33) 2835-7278
Villahermosa: Calle Teapa 206, Prados de Villahermosa,
Villahermosa, Tab, CP 86030 Tel. (33) 2835-7280
Monterrey: Av Morones Prieto No. 1500 Piso 5 Suite 506, Nuevas
Colonias Monterrey, NL CP. 64710 Tel. (33) 2835-7279
Mexico: Av de los Jinetes No. 7, Fracc Arboledas, Tlalnepantla, Edo
Mex, CP. 54026 TEL. (55) 2455-5901
Guadalajara: Av. Doctor Roberto Michel #1156 Tel.: 52 33 3666 1144