Entrevista
Industria Agroalimentaria
México 2019
Productividad
y Crecimiento
E
l sector agroalimentario
de México ha reflejado
cambios importantes en
los últimos años, ubicando
destacados productos a
nivel internacional y siendo un fuer-
te referente en la producción de
alimentos seguros y de calidad; es
por ello que el Gobierno Nacional
desde sus instituciones continúa
trabajando por mejorar cada as-
pecto relacionado con la produc-
ción de alimentos. Víctor Manuel
Villalobos Arámbula, titular de la
Secretaría de Agricultura y Desarrollo
Rural (Sader), compartió informa-
ción en cuanto a lo proyectado
desde la Secretaría a favor de
esta industria.
1. ¿Cuáles son las prioridades en
los temas que lleva la Sader?
En primer lugar hay que reconocer
que nuestro país es extremada-
mente rico en recursos naturales,
lo cual nos ubica en una situación
realmente privilegiada, sin embar-
go tenemos un rezago en nuestra
producción particularmente
de los pequeños produc-
tores, por ello la prioridad
será, en primer lugar, incre-
mentar la productividad,
esto es tener mucho más
producción por unidad
de superficie; también
hacer una agricultura más
sustentable, esto es una
Víctor Manuel Villalobos Arámbula,
titular de la Secretaria de
Agricultura y Desarrollo Rural
(Sader).
agricultura más responsable con
relación a nuestro medio ambiente,
reconociendo que vamos a tener
una gran influencia del cambio
climático por lo que tenemos que
prestar particular atención en el
agua y en los suelos.
2. ¿Cómo se reducirá el tema de
las emisiones?
La idea es reforestar un millón de
hectáreas efectivas en este sexenio,
no solo de especies maderables
sino también de frutales, esto lo
que hará es captar CO2, así como
fortalecer y evitar la erosión de
los suelos, principalmente en las
cuencas hidrográficas y de for-
ma muy importante recargar los
mantos acuíferos, lo que incide
directamente en el tema del agua
y el suelo, pero fundamentalmente
se trata de cubrir áreas de nuestro
territorio con esta cubierta forestal
en un millón de hectáreas, que es
un grandísimo proyecto.
Además esto generará muchos
empleos porque haremos viveros
comunales especialmente en el
sur - sureste y allí las comunidades
ayudarán a este proceso de refores-
tación, es un programa integral que
tiene esta gran visión y una medida
que nos va a permitir, de alguna
forma, hacer frente a este impacto
del cambio climático.
en alimentos, esto es cuántos metros cúbicos o
cuántos litros nos cuesta producir, por ejemplo,
una manzana, o producir un kilo de carne o de
granos, y en ese sentido estamos estimando que
es muy factible mantener la misma calidad de los
productos, sean estos granos o frutales, reducien-
do proporcionalmente hasta en un 50% el agua sin
afectar su calidad. Esto a base de tecnologías, hoy
en día están a nuestra disposición sistemas de riego
muy eficientes por goteo, por cintilla, lo cual será
impulsado porque estamos muy preocupados por
el problema del agua, particularmente de la parte
norte del país.
3. ¿Cómo se hará para conservar los bosques que
aún hay y que estos den servicios ambientales que
permitan a las comunidades que viven allí, uno pre-
servar y dos tener una vida digna?
Este es un buen tema, tenemos 27.5 millones de hec-
táreas arables en el territorio y propiamente estamos
utilizando 22 millones, es decir que hay aprox. unos
5 millones de hectáreas arables que necesariamente
tienen que incorporarse a la productividad, lo cual
nos va a permitir incrementar los productos agrícolas
sin necesidad de ampliar la frontera agrícola. En el
sur-sureste tenemos potreros abandonados, pastizales
que tienen una vocación ganadera y no solo para la
producción de carne sino también de leche, estos se
van a reactivar, a promover y fomentar la productivi-
dad principalmente del ganado; también una parte
de este se dedicará casualmente a la reforestación.
4. ¿Cómo se aborda el tema del uso del agua?
Tenemos que empezar a tener en mente la necesidad
de identificar la huella hídrica como un elemento
que nos permita valorar la transformación del agua
5. El campo mexicano es generoso, exporta, tiene
tecnología, así como mecanismos financieros muy
sofisticados ¿cómo hacer para que se preserve este
México exitoso, con la población que menos tiene?
Nosotros estamos considerando en nuestras po-
líticas que tenemos que tener una agricultura
inclusiva, esto es tomar en cuenta los grandes y
medianos productores que atienden el mercado
nacional principalmente, y los productores de
autoconsumo. Los tres tipos de productores son
muy importantes y juegan un papel esencial en el
desarrollo de la agricultura.
Tenemos productores excelentes que están posicio-
nando nuestros productos de la más alta calidad en
los mercados mundiales altamente competitivos, por
ejemplo el aguacate. La idea es incorporar nuevos
productos, siguiendo este gran ejemplo, como el
mango y la papaya, serían próximos, con el liderazgo
de estos grandes productores, a seguir posicionándo-
se. Allí el Gobierno tendrá que facilitar, acompañar y
propiamente hacer todo lo posible para que estos
sigan siendo tan exitosos.
Fuente: ADN40*
Productividad y Crecimiento
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