Caña de Azúcar
Mexicana
Su nombre científico es Saccharum
officinarum L, es una gramínea tropical,
la cual tiene un tallo macizo de 2 a 5 m de
altura, con 5 o 6 cm de diámetro, cilíndrico,
alargado y sin ramificaciones, dividido en
nudos y entrenudos, siendo esta última la
parte más importante porque allí se
acumula el azúcar.
El tallo de la caña es considerado un fruto
agrícola, puesto que en él se distribuye y se
acumula azúcar. Posee además un
aproximado de 75% de agua.
Al ser tropical, se desarrolla mejor en climas
calientes y soleados. Para su crecimiento es
indispensable suministrar una adecuada
cantidad de agua.
Se cultiva principalmente para la producción
de azúcar, aunque tiene otros usos como ser
materia prima para la elaboración de papel,
cemento, abonos y alimento animal.
Los jugos que se obtienen en los métodos
de producción pueden ser utilizados para la
fabricación de alcohol.
Es cultivada en 22 entidades federativas del
país, su importancia radica en que es la
materia prima de la industria azucarera.
Tiene un consumo per cápita promedio
al año de 36.7 kg de azúcar en el país.
Se ubica como uno de los 10 cultivos más
consumidos por las familias mexicanas.
La mayor parte de las exportaciones se
destina a Estados Unidos y Puerto Rico.
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