Actualidad
Industria Agroalimentaria
México 2018
Inocuidad Mexicana
Alienta el Intercambio
Crédito: @AnneGerardi
Crédito: praevi.com
La construcción de alianzas
y la suma de voluntades para
que la producción sea segura,
es una de las principales
tareas que desarrolla el
Senasica.
inocuidad que se desarrollan en el
país son de confianza en el exterior.
Ponentes de diversos países en la GFSI (Global Food Safety Inititive) Focus Day México 2018.
Con el fin de ampliar la comercialización
de productos alimentarios mexicanos
a más países, el Estado desde sus
diferentes instituciones trabaja para
que los procesos productivos sean
cada vez de mayor calidad e inocuos.
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esde el campo hasta el punto de venta, en
coordinación con productores, empresarios
y gobiernos estatales, el Servicio Nacional de
Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria
(Senasica) opera innovadores esquemas de vi-
gilancia y control sanitario a fin de facilitar el intercambio
comercial de alimentos con distintos países del mundo.
Este trabajo conjunto ayuda a que México tenga a su dis-
posición esquemas confiables de certificación sanitaria
que se encuentren direccionados a procesos productivos
sanos, esto ha permitido la ampliación de la comerciali-
zación de alimentos a más de 160 países como Canadá,
Chile, Estados Unidos, Japón y la Unión Europea.
El trabajo que se desarrolla en el país en materia de seguri-
dad alimentaria hace posible que los productos nacionales
ingresen a mercados sumamente exigentes; un ejemplo
claro es Japón, que se ha convertido en uno de los princi-
pales destinos de exportación de aguacate, carne de cerdo,
frutillas, frutas frescas procesadas y limón, esto es posi-
ble gracias a que los procedimientos de certificación de
Inocuidad Mexicana Alienta el Intercambio
Para conseguir estos importantes
avances, el Senasica se encarga de
corroborar que tanto los productores
como las empresas cumplan a caba-
lidad con los procesos exigidos, bajo
los cuales más de 12 mil empresas
en el país son elegibles para exportar
cárnicos y vegetales, esto posiciona a
México entre los primeros 20 países
exportadores a nivel mundial.
Enrique Sánchez Cruz, director en
jefe del Senasica, participó en el
“GFSI (Global Food Safety Inititive)
Focus Day México 2018”, donde
se congregaron participantes de la
cadena productiva de alimentos,
como elaboradores de ingredientes,
fabricantes de materiales de empa-
que y embalaje, casas certificadoras,
entre otros, quienes compartieron
sus experiencias sobre el desa-
rrollo de los esquemas y además
conocieron de la implementación
de sistemas de inocuidad no sólo
en México, sino en diversos países.
Más de 300 especialistas en ino-
cuidad agroalimentaria de países
del continente americano fueron
los que estuvieron presentes en el
GFSI Focus Day México 2018, don-
de pudieron intercambiar ideas y
experiencias, asimismo escucharon
exposiciones de expertos prove-
nientes de diferentes países como
Japón y Estados Unidos.
globales; compromisos de líderes
empresariales para desarrollar
una cultura sólida de inocuidad;
entre otros, fueron los temas tra-
tados durante el evento.
Por su parte, Hugo Fragoso
Sánchez, director general de Ino-
cuidad Agroalimentaria, Acuícola
y Pesquera del Senasica, afirmó
que: “El intercambio de infor-
mación y experiencias con otras
naciones y otros organismos in-
ternacionales, nos ha permitido
crecer como país y consolidar
nuestros sistemas de inocuidad
de la mano de los productores
primarios”.
La Ley de Inocuidad de Estados
Unidos y otras regulaciones; pro-
ceso de certificación; programas
Crédito: rtve.es
La utilización de mejores
prácticas internacionales a
partir de la inteligencia sani-
taria es el aspecto principal
de los países exportadores
de alimentos, como México,
recalcó Sánchez Cruz.
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